Hoje receita básica, doce e muito fácil: massa quebrada de abóbora, perfeita para biscoitos e tortas.
Abóbora, abóbora e mais abóbora, impossível não amá-la com sua extraordinária versatilidade. Com uma abóbora podemos realizar realmente muitas coisas tanto doces quanto salgadas, é deliciosa feita simplesmente no forno temperada, fantástica para realizar deliciosos nhoques com apenas dois ingredientes, extraordinária também em doces para preparar um bolo macio com chocolate, ou, por exemplo, para criar uma massa quebrada de abóbora quebradiça com a qual fazer biscoitos ou tortas com creme de avelã.
A massa quebrada de abóbora é muito simples de preparar, só é preciso um pouco de paciência para esperar o tempo de cozimento da abóbora no forno para obter o purê, mas eu garanto que valerá a pena. Depois, vamos misturar tudo na batedeira, mínimo esforço, máximo resultado!
E se você ainda não está cansado de comer este magnífico legume, pode experimentar a conserva de abóbora agridoce, os bolinhos de abóbora e batata, as sementes de abóbora crocantes ou muitas outras receitas com abóbora.
Vamos ver juntos, passo a passo, como realizar esta receita.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
Abaixo você encontrará os links dos ingredientes utilizados
- 260 g farinha 00
- 110 g açúcar de confeiteiro
- 100 g manteiga
- 1 ovo (médio)
- 100 g abóbora delica (purê (cerca de 250 g de abóbora crua))
Ferramentas
Abaixo você encontrará os links de algumas ferramentas utilizadas para realizar a receita
- 1 Batedeira
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
Vamos começar!
Para realizar a massa quebrada de abóbora precisamos do purê de abóbora, então vamos começar por aí.
Pegamos a abóbora, lavamos, cortamos ao meio e removemos os filamentos e as sementes. Em seguida, envolvemos a quantidade de abóbora crua que precisamos em papel alumínio, colocamos em uma assadeira e assamos em forno já aquecido a uma temperatura de 200 graus por 35 minutos. Uma vez cozida, separamos a polpa da casca com a ajuda de uma colher, colocamos em um recipiente e batemos com um mixer de imersão ou amassamos com um garfo.
Na tigela da batedeira montamos o gancho k (ou folha) e colocamos a farinha e o açúcar de confeiteiro com a manteiga fria em pedaços, começamos a amassar até obter uma mistura granulosa como queijo parmesão ralado (sablage), então adicionamos o purê de abóbora e o ovo e continuamos a amassar rapidamente.
Obtemos assim uma massa lisa e homogênea. Não trabalhe demasiado com a batedeira para não aquecer a massa, caso contrário, ela ficará mole e difícil de manusear.
Envolva a massa quebrada de abóbora em filme plástico e deixe descansar na geladeira por meia hora antes de utilizá-la. Enquanto espera, tire uma foto da sua massa quebrada, poste nas redes sociais me marcando (una riccia che pasticcia) e me diga o que você decidiu fazer com sua massa.
Uma Riccia recomenda
Esta massa quebrada de abóbora pode ficar mais pegajosa do que a massa tradicional, então ajude-se com um pouco de farinha durante a abertura.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como faço os biscoitos de massa quebrada de abóbora?
É muito simples, estenda a massa a uma espessura de cerca de 3 ou 4 mm, dê forma com cortadores, coloque nas assadeiras e asse em forno já aquecido a uma temperatura de 180 graus por 15 minutos.
