Hoje, receita de um condimento: molho de tomatinhos na fritadeira a ar.
Frequentemente preparo este molho de tomatinhos, é verdade, leva um pouco de tempo para cozinhar, mas a espera é recompensada pelo sabor único e pelos aromas que ele libera durante o cozimento. Ingredientes simples e genuínos para criar um condimento para a massa muito muito bom e que pode ser utilizado tanto para temperar pratos de massa quente, talvez combinando com alguns legumes, como para temperar massa fria ou saladas de arroz e cereais. Uma simples salada de macarrão com tomatinhos e mussarela ficará muito mais saborosa com a adição deste molho, uma verdadeira explosão de sabores. Ótima também para combinar como molho para mergulhar deliciosas almôndegas de grão-de-bico ou mesmo de atum.
Além disso, os tomatinhos cozidos desta forma são muito muito bons mesmo para comer como acompanhamento, talvez combinando com um peito de frango grelhado ou um peixe assado, naturalmente sem batê-los!
Por favor, preparem muuuuito pão feito em casa porque vocês farão certamente a ‘scarpetta’, eu garanto!
Agora vamos ver juntos, passo a passo, como realizar esta receita.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: para temperar 400 gr de massa
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para o molho de tomatinhos
- 250 g tomatinhos
- 2 dentes alho
- q.b. sal fino
- q.b. orégano
- 3 colheres azeite de oliva
- 1 moída pimenta (pouco)
Ferramentas
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Liquidificador de mão
- 1 Forma de silicone para fritadeira a ar
Vamos preparar juntos o molho de tomatinhos
Ligue a fritadeira a ar e pré-aqueça por 2 minutos a 170 graus, enquanto isso lave os tomatinhos sem destacá-los do raminho e descasque dois dentes de alho. No cesto da fritadeira a ar coloque uma forma de silicone ou papel manteiga para evitar que os sucos caiam. Insira os ramos de tomatinhos e tempere com azeite de oliva, uma pitada de sal, uma pequena moída de pimenta e orégano perfumado.
Feche a fritadeira a ar e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos. Verifique ocasionalmente o grau de cozimento, os tomatinhos devem estar bem macios e se desfazendo, mas não devem queimar na superfície, caso contrário o molho ficará amargo.
Quando estiverem cozidos, destaque os tomatinhos dos cabinhos e coloque-os no copo do liquidificador de mão junto com os temperos e o líquido que se formou. Retire um dente de alho e bata tudo até obter um molho homogêneo.
Uma riccia recomenda
O molho de tomatinhos na fritadeira a ar se conserva bem na geladeira, fechado em um recipiente hermético, por alguns dias e pode ser congelado, assim você pode preparar uma dose dupla e tê-lo sempre pronto quando quiser temperar sua massa.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Com quais tomatinhos é melhor preparar o molho de tomatinhos?
A melhor variedade de tomatinhos para preparar este molho é a dos tomatinhos-daterrinos com cor vermelha, casca fina e sabor doce ou dos cereja, um pouco menos doces.
Posso preparar o mesmo molho no forno?
Claro, o molho de tomatinhos pode ser cozido no forno já quente a uma temperatura de 180 graus por 40/45 minutos
