Hoje receita para um tempero: molho rápido de abacate com iogurte.
Às vezes me encontro em casa com um abacate que está amadurecendo demais e então preparo imediatamente este delicioso molho que uso como acompanhamento para almôndegas macias de leguminosas ou almôndegas de cuscuz ou espalho em uma fatia dourada de pão torrado junto com um belo ovo frito. Perfeito para saborear com nachos, é delicioso também para mergulhar legumes crus como palitos de cenoura, fatias de funcho ou pepino. Absolutamente para experimentar com uma suculenta carne grelhada ou peixe grelhado, assim como em saladas, enfim, este molho é realmente muito, muito bom.
O molho de abacate, além disso, se prepara rapidamente, mas se você tiver ainda menos tempo disponível, pode omitir o ovo cozido e ainda assim obterá um molho muito saboroso, apenas menos denso.
Uma dica: você sabia que a semente do abacate pode ser ralada e usada para polvilhar saladas, pratos principais, iogurte ou sopas? Uma ótima ideia anti-desperdício. Sem esquecer que você sempre pode tentar fazê-la germinar!
Agora vamos ver juntos, passo a passo, como realizar esta receita.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o molho de abacate com iogurte
- 1 abacate (maduro)
- 1 ovo cozido
- 3 colheres de sopa iogurte grego
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- 1 pitada sal fino
- 1 limão (suco)
Ferramentas
- 1 Mixer de imersão
- 1 Panela pequena
- 1 Espremedor
Vamos preparar juntos o molho rápido de abacate com iogurte
Em uma panela pequena, colocamos a água e o ovo e deixamos cozinhar por 7/8 minutos a partir da fervura, depois passamos sob água fria e descascamos.
Pegamos o abacate e cortamos ao meio, então removemos o caroço e retiramos a polpa cortando com uma faca todo o perímetro entre a casca e a polpa e depois, com uma colher, retiramos a parte interna. Colocamos em um recipiente estreito e alto adequado para o mixer de imersão.
Adicionamos também o ovo cozido descascado e cortado ao meio, o iogurte grego, o azeite de oliva, uma pitada de sal e o suco do limão e começamos a bater movendo o mixer de imersão para cima e para baixo para incorporar ar.
Bata até obter uma mistura lisa e homogênea, levará cerca de dois ou três minutos para que nosso molho fique bem cremoso.
Uma Dica da Riccia
O molho rápido de abacate com iogurte se conserva bem por um par de dias em um recipiente fechado ou em um potinho de vidro.
