Hoje receita para um primeiro prato: nhoque de philadelphia sem batatas.
Deliciosos nhoques preparados misturando farinha, ovo e cream cheese, três ingredientes simples para criar uma base de primeiro prato que podemos temperar como mais gostamos, por exemplo, com cubos de abobrinha ou um molho de tomate e manjericão.
Os nhoques de cream cheese são uma alternativa válida aos mais clássicos nhoques de batata, mais fáceis e rápidos de preparar porque não precisamos cozinhar as batatas, além disso, se não os riscarmos, levará muito pouco tempo para fazê-los. Na verdade, mesmo querendo riscá-los, uma vez que se pega o jeito, são feitos rapidamente.
Ultimamente aqui em casa têm apreciado muito os nhoques e então tento agradar a todos preparando-os frequentemente e de forma diferente, os que mais fizeram sucesso de todos são certamente os nhoques de abóbora e os nhoques de couve.
Vamos ver juntos, passo a passo, como realizar esta receita.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os nhoques de philadelphia
- 500 g cream cheese (philadelphia)
- 320 g farinha
- 2 gemas
- 2 colheres queijo parmesão ralado
- 1 pitada sal
Ferramentas
- 1 Balança
- 1 Tábua de amassar
- 1 Espátula
- 1 Tabua de Rigar Nhoque
Vamos preparar os nhoques juntos!
Sobre uma superfície de trabalho, despeje a farinha e forme uma fonte, criando um buraco no centro. Em seguida, adicione o cream cheese, as gemas, o queijo parmesão ralado e uma pitada de sal. Comece a amassar com a ajuda de um garfo, unindo primeiro o queijo e os ovos e depois, gradualmente, a farinha ao redor. Use uma espátula, se necessário. Amasse até obter uma mistura e uma massa lisa e homogênea. Macia, mas perfeitamente trabalhável.
Pegue um pedacinho de massa e comece a alongá-lo para formar um rolinho, então role-o sob a palma das mãos para frente e para trás sobre a superfície de trabalho. Uma vez obtido um rolinho da espessura de um dedo, corte-o com uma espátula formando nhoques de cerca de meio centímetro. Polvilhe levemente com farinha e misture-os com muita delicadeza, apenas para aderir a farinha de todos os lados e não deixar os nhoques grudarem entre si.
Para riscá-los, podemos usar uma tábua de rigar nhoque ou um garfo, em ambos os casos é muito simples, basta pegar o jeito. Pegue um nhoque por vez, coloque-o sobre a tábua de rigar ou no dorso do garfo, e faça uma leve pressão arrastando para baixo. Coloque em uma bandeja. Agora os nhoques de philadelphia estão prontos para serem cozidos por 4/5 minutos em água fervente e temperados.
Uma Riccia aconselha
Enquanto forma os nhoques, tente não usar farinha para que o rolinho se estenda bem, adicione apenas uma pitada depois de cortá-los.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar antecipadamente os nhoques de philadelphia sem batatas?
Você pode preparar os nhoques com antecedência, mas não recomendo deixá-los sem cozinhar porque tendem a absorver a farinha colocada em cima e se grudariam todos. Você pode prepará-los e cozinhá-los para depois escorrer, passar no óleo e armazenar em um recipiente fechado por um dia.
