Hoje receita de um pão salgado: pãezinhos macios de manjericão.
Pãezinhos macios e perfumados de manjericão para saborear no jantar junto com uma caprese fresca, a cada mordida você sentirá o aroma do verão porque, como sabemos, manjericão é verão!
Felizmente, minha horta este ano me deu muitas satisfações e entre elas uma quantidade enorme de manjericão, manjericão perfumadíssimo que inebria o ar a cada toque na planta.
Preparar esses deliciosos e macios pãezinhos lhe dará muita satisfação porque são fáceis de fazer, mas impressionarão seus convidados que, ao abri-los, ficarão surpresos com a cor e o aroma. Se, como eu, você ama colocar a mão na massa para preparar um ótimo pão caseiro ou divertidos pãezinhos para cachorro-quente, então você deve absolutamente experimentar esta receita.
Agora vejamos juntos, passo a passo, como realizá-la.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão, Todas as estações
Ingredientes para 6 pãezinhos de manjericão
- 15 g manjericão (cerca de 20 folhas médias)
- 200 g farinha 0
- 2 g fermento biológico seco
- 20 g manteiga
- 5 g sal
- 5 g açúcar
- 100 ml leite
Ferramentas
- 1 Balança
- 1 Batedeira
- 1 Mesa de amassar
- 1 Assadeira
- 1 Tapete
Vamos preparar juntos os pãezinhos de manjericão
Lavamos e secamos as folhas de manjericão.
Em uma tigela alta adequada para um liquidificador de imersão, coloque metade do leite e as folhas de manjericão e bata bem tentando não deixar pedaços.Em uma panelinha, derreta a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas.
Na tigela da batedeira com o gancho para massa, colocamos a farinha, o fermento biológico seco e o açúcar, misturamos levemente.
Enquanto gira, adicione o leite com o manjericão batido e o restante do leite, vertendo aos poucos, em seguida, despeje a manteiga derretida já fria e, por último, incorpore o sal.Deixe a máquina trabalhar até obter uma bola lisa e bem misturada ao gancho.
Transfira a massa para uma superfície de trabalho e forme uma bola, coloque-a para fermentar em uma tigela levemente enfarinhada ou untada até dobrar de volume. Vai levar algumas horas se você colocar no forno desligado com apenas a luz acesa.
Lembre-se de cobrir a tigela com filme plástico.
Uma vez que a massa esteja fermentada, divida-a em pedaços de cerca de 60 gramas cada.
Pegue cada pedaço e forme uma bolinha, compactando a massa entre as palmas das mãos e, em seguida, arredonde-a, girando a bolinha entre a superfície de trabalho e a palma da mão em forma de cúpula.Formadas as seis bolinhas, disponha-as em um tabuleiro coberto com papel manteiga, espaçadas entre si, e cubra com filme plástico para a segunda fermentação.
Após 40/50 minutos, estarão fermentados, retire o filme plástico e pincele com leite.
Pré-aqueça o forno a 200º e asse por 13/15 minutos até dourar.
Uma vez prontos, espere que os pãezinhos de manjericão esfriem antes de cortá-los… se conseguir, visto o aroma que estará na casa! Enquanto isso, tire uma foto dos seus pãezinhos e poste nas redes sociais me marcando (uma riccia che pasticcia instagram e facebook) e me conte como você os recheou.
Uma Riccia recomenda
Você pode rechear os pãezinhos de manjericão com tomate e mussarela ou com salmão defumado e abobrinha grelhada. Você pode fazê-los ainda menores e usá-los para um aperitivo e pode adicionar sementes de gergelim ou pinhões picados por cima.
