Passos

• Primeiro de tudo, vamos dissolver o fermento na água com a adição de uma pitada de açúcar.

  Na batedeira com o gancho, colocamos as farinhas, o açúcar e o mel e acionamos, depois adicionamos o leite e continuamos a amassar em velocidade média, enquanto a massa gira, adicionamos também o fermento dissolvido e deixamos a massa se incorporar bem.

  

• Quando a massa estiver bem envolvida no gancho, começamos a adicionar a manteiga amolecida aos poucos (eu dividi em quatro) e adicionamos outro pedaço somente quando o anterior estiver bem absorvido pela massa.

  No momento em que o último pedaço de manteiga estiver incorporado à massa dos nossos pãezinhos para cachorro-quente, adicionamos o sal e continuamos a amassar por mais alguns minutos.

  Agora a massa está pronta, formamos uma bola lisa e transferimos para uma tigela levemente untada, cobrimos com filme plástico e deixamos fermentar por cerca de três horas ou até dobrar de tamanho no forno desligado.

  

• Quando a massa dos pãezinhos para cachorro-quente estiver fermentada, passamos para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e formamos um salsichão do qual cortamos 10 pedaços de cerca de 70/80 gramas.

  Com os pedaços cortados, fazemos bolinhas e depois salsichões alongando a bolinha, então achatamos a bolinha movendo-a para frente e para trás com a palma da mão. Colocamos um a um em uma assadeira forrada com papel manteiga.

  

• Deixamos os nossos pãezinhos para cachorro-quente fermentarem por uma hora cobertos com filme plástico, depois pincelamos com leite antes de levá-los ao forno.

  Após uma hora, os pãezinhos estarão fermentados e podemos assá-los em forno pré-aquecido a 180 graus por 15/20 minutos, até ficarem dourados na superfície.

  

• Deixamos os pãezinhos esfriarem e depois recheamos com salsicha, maionese, ketchup ou mostarda e um monte de batatas fritas!!!