Hoje receita salgada: pãezinhos waffle sem fermentação.
Às vezes percebo que estou sem pão, e percebo tarde demais para fazer um delicioso pão semi-integral caseiro, então preparo rapidamente esses pãezinhos waffle, feitos com ingredientes simples que sempre temos em casa. Com água, farinha, azeite de oliva e fermento para tortas salgadas obteremos uma massa deliciosa pronta para cozinhar após um breve descanso, sem necessidade de fermentação.
Eles cozinham em cinco minutos na máquina de waffle, para dar uma forma divertida, mas também podem ser cozidos simplesmente na frigideira. São ótimos para comer com frios, queijos, mousse de mortadela ou vegetais grelhados durante um jantar em família, perfeitos e divertidos para preparar para o lanche das crianças ou para o café da manhã salgado com ovos fritos e molho de abacate.
Crocantes e saborosos, esses pãezinhos waffle são muito simples de preparar, como todos os pães feitos com fermento instantâneo, tendem a endurecer se comidos no dia seguinte, então recomendo prepará-los pouco antes de comer ou aquecê-los levemente.
Agora vamos ver juntos, passo a passo, como fazer esses pãezinhos.
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Confira minha resenha sobre a máquina de waffle ARIETE 1973/01 party time.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pãezinhos
- Métodos de cozimento: Outro
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 188,29 (Kcal)
- Instrumentos 36,96 (g) dos quais açúcares 0,85 (g)
- Proteínas 5,50 (g)
- Gordura 2,85 (g) dos quais saturados 0,35 (g)dos quais insaturados 2,09 (g)
- Fibras 1,10 (g)
- Sódio 196,61 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 4 pãezinhos waffle
- 200 g farinha 00
- 115 g água
- 10 g azeite de oliva
- 7 g fermento instantâneo para preparações salgadas
- 2 g sal
Ferramentas
- 1 Balança
- 1 Tigela
- 1 Máquina para Waffle
- 1 Rolo de Massa
Vamos preparar juntos os pãezinhos waffle
Em uma tigela, misture a farinha com o fermento instantâneo para tortas salgadas, depois despeje a água e comece a amassar com as mãos, adicione o sal e amasse novamente. Agora adicione também o azeite de oliva e amasse de novo, se quiser, podemos nos mover para uma superfície de trabalho para ser mais confortável, mas também na tigela está ótimo. Obtendo uma massa lisa e homogênea, cubra a tigela com filme plástico (ou tampa) e deixe descansar por dez minutos.
Pegue a massa e divida-a em 4 partes iguais, depois forme bolinhas. Alargue-as levemente com as mãos ou com a ajuda de um rolo de massa até obter um disco de cerca de 5 cm de diâmetro.
Ligue a máquina de waffle e espere que ela aqueça, quando estiver quente, abra a placa e insira uma bolinha achatada em cada forma do waffle, feche a placa e deixe cozinhar por 4/5 minutos, dependendo também da potência da sua máquina. Elas devem dourar, mas não muito. Após o tempo de cozimento, abra a máquina de waffle e retire os pãezinhos, colocando-os em um prato, e continue com o cozimento dos outros pãezinhos.
Uma Riccia recomenda
Você pode usar essa massa para fazer pãezinhos na frigideira se não tiver a máquina de waffle, nesse caso recomendo cozinhá-los em fogo baixo por dez minutos, virando-os na metade do tempo.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Com o que posso aromatizar os pãezinhos waffle?
Você pode adicionar à massa alecrim picado ou sementes de chia ou outras especiarias e sementes que mais gostar.
Meus pãezinhos waffle ficaram duros, o que fazer?
Como mencionado anteriormente, os pãezinhos waffle tendem a endurecer quando esfriam, se isso acontecer, não se preocupe, você pode aquecê-los por alguns minutos em fogo baixo em uma frigideira antiaderente com tampa ou alguns segundos no micro-ondas.
Meus pãezinhos ficaram duros, porquê?
Todos os pães com fermento instantâneo tendem a endurecer quando esfriam, mas aquecendo-os, eles ficam macios novamente.
