Hoje receita doce: panna cotta com maçãs caramelizadas e biscoitos.
Uma mistura perfeita entre panna cotta e cheesecake, uma sobremesa de colher servida em porção individual com um sabor delicado e envolvente como só a panna cotta sabe fazer.
Esta é uma daquelas receitas que lhe permitirá impressionar servindo uma sobremesa muito saborosa, mas fácil de realizar. Uma base de biscoitos secos e manteiga como nas melhores cheesecakes, uma doce panna cotta e uma dadolada de maçãs levemente caramelizadas, já deu água na boca?!
A panna cotta com maçãs é perfeita para ser servida em dias de festa como, por exemplo, na Páscoa ou no Natal, se você não quiser servir o clássico colomba ou o tradicional panetone, ou então no final de uma refeição especial de domingo e até mesmo para encerrar um jantar entre amigos. Enfim, na minha opinião, sempre cabe bem e cada ocasião se tornará especial com esta sobremesa.
Agora vamos ver juntos, passo a passo, como realizar esta receita.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a panna cotta com as maçãs
- 100 g biscoitos Digestive
- 45 g manteiga
- 300 g creme de leite fresco líquido (não adoçado)
- 6 g gelatina incolor
- 45 g açúcar
- 2 maçãs
- 20 g manteiga
- 25 g açúcar
Ferramentas
- 1 Balança
- 1 Panelinha
- 1 Mixer
- 4 Tigelas
Vamos preparar a panna cotta com maçãs e biscoitos
Em um mixer de cozinha, colocamos os biscoitos secos e ligamos, deixamos ir até que se tornem pó, enquanto isso colocamos a manteiga em uma panelinha e derretemos em fogo baixo, evitando fritar, depois unimos à farinha de biscoito e misturamos.
Pegamos nossas tigelas ou potinhos e despejamos cerca de 1/4 de farinha de biscoito com a manteiga e compactamos levemente, fazemos o mesmo para todas as tigelas deixando um pouco de biscoito para a decoração, depois colocamos na geladeira por meia hora.
Passado o tempo de solidificação da base, preparamos a panna cotta. Colocamos a gelatina incolor em água fria por 5 minutos, enquanto isso, em uma panelinha, despejamos 100 gramas de creme de leite com o açúcar e aquecemos levemente, esprememos bem a gelatina incolor e adicionamos ao creme aquecido, misturamos e fazemos dissolver, depois adicionamos o restante do creme frio e misturamos novamente.
Com a ajuda de uma concha, despejamos a panna cotta nas tigelas sobre a base de biscoito, depois levamos novamente à geladeira para firmar por pelo menos uma hora.
Enquanto a panna cotta endurece, cuidamos da decoração de recheio. Pegamos as maçãs, descascamos (eu deixei um pouquinho) e retiramos o miolo, depois cortamos em cubinhos pequenos. Em uma frigideira colocamos a manteiga com o açúcar e deixamos derreter, depois adicionamos as maçãs em cubos e cozinhamos por 5 minutos em fogo baixo.
Retomamos nossas porções individuais da geladeira, colocamos uma boa colherada de maçãs sobre a panna cotta e depois finalizamos com um pouco de biscoitos triturados que deixamos de lado no início. Montamos todas as tigelas. Se quisermos, podemos adicionar uma pitada de canela.
Uma Riccia recomenda
A panna cotta com maçãs caramelizadas e biscoitos se conserva bem na geladeira por dois a três dias bem coberta. Se quiser, você pode colocar um pouco de maçãs caramelizadas também entre a camada de biscoitos e a de panna cotta.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso fazer esta panna cotta só com maçãs?
Claro que não, você pode usar peras, frutas vermelhas ou até mesmo abacaxi, sempre procedendo da mesma maneira.
