Hoje receita salgada: piadelle de leite sem banha.

As piadelle de leite são uma versão diferente das clássicas piadinas romagnolas. Fáceis e rápidas de preparar, são ótimas com recheios saborosos salgados ou doces, mas também como substituto do pão para acompanhar seus pratos.
As piadelle de leite sem banha e sem fermento são, portanto, perfeitas também para uma alimentação vegana se o leite for substituído por leite de soja.

Uma massa leve e digerível, fácil de estender e trabalhar com o rolo para poder realizar discos de massa que depois devem ser cozidos na frigideira. Uma vez cozidas, damos asas à nossa imaginação para recheá-las, eu adoro legumes grelhados e presunto defumado para o recheio salgado, enquanto minha favorita doce é com compota de pêssego.

Vamos ver juntos, passo a passo, como realizar esta receita.

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 20 Minutos
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 8
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para 8 piadelle

Abaixo você encontrará alguns links para comprar os ingredientes de que você vai precisar

500 g farinha 00
200 g leite
50 g água
30 g azeite de oliva
8 g sal

Ferramentas

Abaixo você encontrará alguns links para as ferramentas que usaremos, disponíveis para compra na Amazon

1 Rolo
1 Batedeira
1 Frigideira
1 Espátula
1 Superfície de trabalho

Vamos começar

Colocamos na tigela da batedeira a farinha, o leite e a água e começamos a amassar. Quando os ingredientes estiverem misturados, adicionamos o azeite e o sal e continuamos a amassar.
Se preferir fazer à mão, disponha a farinha em forma de montanha em uma superfície de trabalho e coloque todos os ingredientes no centro, depois amasse energicamente.
Amassamos até obter uma massa lisa e homogênea.
Deixamos a massa descansar por cerca de vinte minutos para que relaxe um pouco, depois dividimos em oito partes iguais de cerca de 100 gramas cada uma, colocamos em uma superfície levemente enfarinhada e estendemos com um rolo até atingir uma espessura de 4 mm. Naturalmente, se preferir mais finas, estenda um pouco mais.
Pegamos uma frigideira antiaderente e aquecemos, depois colocamos um disco de massa dentro e cozinhamos cerca de 3/4 minutos em fogo médio baixo, viramos e deixamos cozinhar mais 2/3 minutos.
Prosseguimos assim para todos os discos, lembrando de limpar a frigideira entre uma cocção e outra.
Uma vez cozidas, coloque-as em um prato e depois recheie as piadelle de leite sem banha e sem fermento como preferir. Antes de terminar, tire uma foto das suas piadelle e poste nas redes sociais me marcando (uma riccia che pasticcia instagram e facebook) e me diga com o que você as recheou.