Hoje receita de um acompanhamento: pimentões agridoce.
Rápidos e fáceis de preparar, os pimentões agridoce são um dos acompanhamentos de verão mais apreciados aqui em casa. Preparam-se rapidamente na frigideira para resultar em pimentões carnudos, macios e suculentos que são ótimos para acompanhar um belo churrasco de carne. São deliciosos também colocados sobre uma crocante fatia de pão torrado ou podem ser usados para criar uma deliciosa torta salgada ou rechear um delicioso sanduíche; imagine morder um macio pão de hambúrguer recheado com molho de aquafaba, sobre um hambúrguer de ervilhas, queijo derretido e esses deliciosos pimentões…..
Geralmente os pimentões são cortados em tiras, mas eu gosto deles em pequenos cubos para reduzir ainda mais o tempo de cozimento. O uso do vinagre de maçã e do açúcar mascavo dá a este acompanhamento um sabor único que explode na sua boca a cada mordida.
Quanto à variedade de pimentões, podemos usar as que preferirmos, eu uso vermelhos e amarelos da horta, não posso descrever o aroma e a intensidade, mas os pimentões verdes também funcionam bem, podendo usá-los sozinhos ou misturados.
Vamos ver juntos, passo a passo, como realizar esta receita.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Todas as estações
Ingredientes para os pimentões agridoce
- 600 g pimentões
- 40 g vinagre de maçã
- 40 g açúcar mascavo
- 2 colheres azeite extravirgem
- q.b. água
- 1 ramo tomilho
- q.b. sal
- 1 pitada pimenta
Ferramentas
- 1 Tábua de cortar
- 1 Faca
- 1 Balança
- 1 Frigideira
Vamos preparar juntos os pimentões agridoce
Lavamos os pimentões, tiramos o talo e as sementes, depois cortamos em cubos, como eu fiz, ou em tiras não muito grossas e deixamos de lado.
Em uma frigideira antiaderente colocamos o açúcar mascavo com duas colheres rasas de água e deixamos caramelizar levemente, depois adicionamos o azeite de oliva e misturamos e deixamos cozinhar até obter uma calda clara, não deve escurecer muito.
Adicionamos também os pimentões e o tomilho, salgamos e colocamos uma pitada de pimenta. Misturamos novamente e deixamos cozinhar em fogo médio baixo por alguns minutos, tomando cuidado para não queimar.
Adicionamos também o vinagre, deixamos evaporar um minuto e abaixamos o fogo. Colocamos um pouco de água, fechamos com uma tampa e deixamos cozinhar, tomando cuidado para não desmanchar. Os pimentões devem estar cozidos mas permanecer ligeiramente crocantes.
Terminado o cozimento, adicionamos um fio de azeite para dar brilho e os pimentões agridoce estão prontos para serem saboreados. Mas antes tire uma foto e poste nas redes sociais me marcando (uma riccia que pasticcia instagram e facebook) e me diga com o que você os comeu, eu com peito de frango grelhado.
Uma Riccia recomenda
Os pimentões agridoce se conservam bem na geladeira por 3-4 dias em um recipiente hermético.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar manteiga no lugar do azeite de oliva?
Claro, você pode substituir o azeite de oliva por uma noz de manteiga para caramelizar o açúcar e uma pequena quantidade final para dar brilho.
