Hoje receita para um lanche gostoso: pizzinhas rápidas sem fermentação.
Já aconteceu com você que, na hora do lanche para as crianças, parece que não tem comida em casa? Comigo acontece bastante, faço a lista de tudo que eles poderiam comer, mas parece que nunca gostam de nada e então vamos de massa. Sim, mas uma bem rápida onde eles podem fazer tudo, a pequena amassa na tigela os poucos ingredientes enquanto o maior estende com o rolo de massa e juntos fazem os discos com o cortador de massa e depois recheamos todos com nossos sabores preferidos.
As pizzinhas rápidas sem fermentação são ótimas também para preparar um buffet de aniversário ou para um happy hour entre amigos junto com alguns waffles salgados com azeitonas ou uma torta rústica de presunto ou ainda com abobrinhas, todas preparações fáceis e rápidas e sem muito trabalho.
Desta vez recheamos nossas pizzinhas com azeitonas pretas e provolone, batatas e provolone, abobrinhas e provolone e depois, as favoritas de todos, com os pimentões agridoce.
Vamos ver agora juntos, passo a passo, como realizar esta receita.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: Cerca de 20 pizzinhas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para as pizzinhas sem fermentação
- 500 g farinha 00
- 130 ml água
- 130 ml leite
- 15 g fermento instantâneo para preparações salgadas
- 5 g sal
- 60 ml azeite de oliva
Ferramentas
- 1 Balança
- 1 Tigela
- 1 Medidor
- 1 Tábua de amassar
- 1 Cortador de massa
- 1 Rolo de massa
Vamos preparar juntos as pizzinhas
Em uma tigela, colocamos a farinha, o fermento instantâneo para tortas salgadas, o leite e a água, misturamos e depois acrescentamos também o sal e o azeite de oliva e misturamos novamente, primeiro com a ajuda de uma colher de pau e depois com as mãos. Amassamos até obter uma massa lisa e homogênea. Se quisermos, podemos amassar também em uma tábua de amassar. Cobrimos com filme plástico (ou uma touca) e deixamos descansar por 10 minutos.
Viramos a massa sobre uma superfície de trabalho e dividimos ao meio, depois estendemos com um rolo de massa em uma espessura de 4-5 mm. Com um cortador de massa redondo, cortamos círculos e os colocamos em uma assadeira coberta com papel manteiga. Continuamos até terminar a massa.
Recheamos as pizzinhas a nosso gosto, se utilizarmos batatas, abobrinhas ou legumes crus devemos ter o cuidado de cortá-los finos. Colocamos um fio de azeite e uma pitada de sal sobre as pizzinhas.
Levamos ao forno já aquecido a uma temperatura de 200 graus por 15 minutos. Retiramos a primeira assadeira e continuamos com o cozimento da segunda.
Uma Riccia recomenda
As pizzinhas sem fermentação se conservam bem por um ou dois dias dentro de um saco fechado. No dia seguinte, você pode aquecê-las um pouco antes de comer.
