Hoje receita de acompanhamento: couve-flor, couve de Bruxelas, brócolis e brócolis romanesco na frigideira.
Com este acompanhamento de repolhos e brócolis na frigideira, você trará à mesa um prato saudável e saboroso de vegetais, perfeito para acompanhar um segundo prato de carne ou peixe. Eu costumo servi-lo com arroz basmati e frango grelhado, e devo dizer que é sempre muito apreciado por todos.
Na verdade, esses quatro vegetais pertencem todos à família dos repolhos, embora tenham formas e cores muito diferentes. Eles são ricos em sais minerais e vitaminas, por exemplo, o brócolis é rico em vitamina A, vitamina C e sais minerais com propriedades antioxidantes e depurativas.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
Ingredientes
- 100 g couve-flor (limpo)
- 100 g brócolis (limpo)
- 100 g brócolis romanesco (limpo)
- 100 g couve de Bruxelas (limpo)
- 40 g azeite de oliva
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 1 dente alho
- 1 raminho salsinha
- 2 filés anchovas em óleo
Ferramentas
Aqui você encontrará links de algumas ferramentas usadas para fazer a receita
- 1 Balança
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Frigideira
- 1 Panela
- 1 Colher de madeira
Vamos começar!
Colocamos a água na panela e a colocamos para ferver enquanto cuidamos de limpar os brócolis.
Brócolis, brócolis romanesco e couve-flor são limpos da mesma forma e é muito simples, basta cortar os “galhinhos” do “tronco” central, enquanto as couves de Bruxelas devem ser privadas das folhas externas mais duras e depois é necessário remover a parte inferior do talo restante. Se forem muito grandes, podem ser cortadas ao meio, caso contrário, deixamos inteiras.
Lavamos tudo em uma tigela, podemos lavá-los juntos, exceto as couves de Bruxelas.
Na tábua com uma faca cortamos a salsinha.
Se a água na panela ferver, colocamos para cozinhar o brócolis, a couve-flor e o brócolis romanesco por 6/7 minutos e até ficarem macios, mas não muito. Enquanto isso, na frigideira colocamos um dente de alho, os filés de anchova, a salsinha picada e o azeite, deixamos refogar levemente e adicionamos as couves de Bruxelas. Cozinhamos adicionando uma concha de água em fogo médio-baixo.
Escorremos os vegetais da panela e os colocamos na frigideira com as couves, ajustamos o sal e a pimenta e continuamos a cozinhar por cerca de dez minutos, ajudando-nos com a água do cozimento.
Servimos nosso acompanhamento de repolhos e brócolis na frigideira quente ou morna. Se quiser, podemos adicionar um pedacinho de pimenta malagueta. Antes de comer tudo, tire uma foto, poste nas redes sociais me marcando (unaricciachepasticcia) e me mostre com o que você combinou.
Uma Riccia recomenda
Este acompanhamento de repolhos e brócolis na frigideira é perfeito para acompanhar um segundo prato de carne ou peixe, como por exemplo frango grelhado ou um filé de dourada ao forno. Ele se conserva bem na geladeira em um recipiente por um par de dias.
