Hoje uma receita para um prato principal de verão: salada de arroz, abobrinha e atum com aroma de limão.
Uma ideia fácil e rápida para preparar uma salada de arroz diferente do habitual e evitar usar aqueles potes já prontos que, embora práticos, são um pouco tristes.
A salada de arroz de hoje é temperada com atum, abobrinhas e tomates e aromatizada com raspas de limão e folhinhas de manjericão fresco, é preparada rapidamente, apenas o tempo de cozimento do arroz durante o qual salteamos rapidamente também uma pequena quantidade de abobrinha na frigideira. Eu usei arroz basmati que tem um tempo de cozimento de 10 minutos, então em no máximo quinze minutos temos nossa salada de arroz pronta. Podemos prepará-la à noite, quando está mais fresco, ou pela manhã cedo e desfrutá-la no almoço, levá-la para a praia ou para o escritório.
Vamos ver agora juntos, passo a passo, como realizar esta receita.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes para a salada de arroz
- 300 g arroz Basmati
- 160 g atum em óleo
- 2 abobrinhas (médias)
- 2 tomates
- 1/2 limão (raspas)
- q.b. azeite de oliva
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Tigela
- 1 Frigideira
- 1 Panela
- 1 Peneira
Vamos preparar juntos a salada de arroz
Colocamos a água para ferver para cozinhar o arroz, enquanto isso lavamos as abobrinhas e cortamos as extremidades, depois cortamos em cubinhos pequenos. Primeiro cortamos em fatias de 2 ou 3 mm e depois em tiras e daí em cubinhos. Salgamos a água e colocamos o arroz para cozinhar.
Em uma frigideira antiaderente, colocamos um fio de azeite de oliva e deixamos aquecer ligeiramente, depois adicionamos os cubinhos de abobrinha, salgamos e colocamos uma pitada de pimenta. Deixamos cozinhar por três ou quatro minutos. Como os pedaços de abobrinha são pequenos, vão cozinhar muito rapidamente. Desligamos o fogo e deixamos esfriar.
Enquanto isso, cortamos os tomates em cubinhos e colocamos em uma tigela junto com o atum (se usarem um atum de qualidade conservado em azeite de oliva extravirgem, podem usar também o seu óleo, não sendo necessário escorrer) e as abobrinhas já cozidas. Adicionamos também um pouco de raspas de limão e misturamos.
Escorremos o arroz e resfriamos sob água corrente, depois juntamos às abobrinhas e atum e misturamos. Ajustamos o sal e, se necessário, adicionamos azeite de oliva. Colocamos na geladeira para resfriar antes de consumir.
Uma Riccia recomenda
A salada de arroz com abobrinha e atum com aroma de limão se conserva bem na geladeira por dois a três dias em um recipiente hermético.
