Hoje receita para um acompanhamento fresco: salada de batatas com salsa!
As batatas com salsa minha mãe preparava todos os verões como acompanhamento, eu ainda lembro daquele sabor e quando as preparo sempre me faz lembrar dela…
Tenho que dizer que os acompanhamentos não são nada meu forte, mas com essas batatas sempre faço sucesso porque são frescas e saborosas e, além disso, são preparadas em pouco tempo e com pouco gasto.
Eu costumo combiná-las com pratos principais de carne branca ou peixe no papelote ou, para permanecer no fresco, com uma boa mussarela. Você pode prepará-las com antecedência e mantê-las na geladeira. Elas são ótimas também para levar ao escritório ou para um piquenique no lago.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 400 g batatas
- 50 g azeite de oliva
- 1 dente alho
- 1 ramo salsa
- q.b. sal
Ferramentas
Abaixo você encontrará os links de algumas ferramentas usadas para realizar a receita
- 1 Balança
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Panela
- 1 Tigela
- 1 Descascador
Vamos começar!
Pegamos as batatas e as descascamos, depois lavamos bem. Cortamos em cubos grandes de cerca de 4 cm e colocamos em uma bacia com água, enxaguamos e colocamos em uma panela com bastante água. Colocamos a panela no fogão e cozinhamos as batatas, levará cerca de 7/8 minutos após começar a ferver. Verificamos o ponto de cozimento com um garfo.
Enquanto as batatas cozinham, cuidamos do tempero. Lavamos e secamos bem um bom ramo de salsa, descascamos um dente de alho e picamos finamente juntos em uma tábua com uma faca, depois juntamos em uma tigelinha e adicionamos o azeite de oliva, misturamos os ingredientes.
Quando as batatas estiverem cozidas, escorremos em uma tigela, adicionamos o tempero de salsa, salgamos e misturamos com cuidado para não desmanchá-las. A quantidade de tempero a ser adicionada pode variar de acordo com o seu gosto.
Colocamos a salada de batatas com salsa na geladeira por pelo menos meia hora, antes de servir deixe um pouco em temperatura ambiente para que o tempero atinja a temperatura certa. Enquanto espera que aqueça um pouco, tire uma foto, poste nas redes sociais me marcando (unaricciachepasticcia) e mostre com o que você combinou suas batatas com salsa.
Uma Riccia recomenda
Tente cortar as batatas todas do mesmo tamanho para ter uniformidade no cozimento.
Se sobrar, elas se conservam bem na geladeira por alguns dias em um recipiente hermético ou você pode esmagá-las, misturar com queijo ralado e colocá-las no forno para fazer uma pequena torta.
