Hoje receita para um prato principal fresco: salada de cereais com pimentões.
Com o início do calor não temos muita vontade de comer sopas fumegantes ou massas acabadas de sair da panela, então, geralmente, preparamos uma fresca salada de arroz que, sim, é boa, mas depois de um tempo nos cansa e então tentamos mudar com esta deliciosa salada de cereais.
A salada de cereais é muito fácil de preparar e o tempero cozinha em pouco tempo, praticamente durante o tempo de cozimento dos cereais na água. Eu usei como cereais um mix formado por trigo, espelta, cevada, arroz e aveia, encontro já assim no supermercado, mas se quiser você pode usar os cereais que mais gosta e mudá-los sempre que quiser. Para o tempero, escolhi pimentões amarelos carnudos, lindas abobrinhas da horta e, para um toque extra de cor, adicionei cenouras.
A salada de cereais com pimentões é perfeita para ser preparada à noite e levada ao trabalho ou no cesto de piquenique ou, melhor ainda, à beira-mar para um almoço leve e saboroso.
Agora vamos ver juntos, passo a passo, como realizar esta receita.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para a salada de cereais para 4 pessoas
- 300 g mix de cereais
- 120 g abobrinha (1 média)
- 400 g pimentão amarelo
- 50 g cenoura
- 1/4 cebola
- q.b. azeite de oliva
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- 1 Tábua de cortar
- 1 Faca
- 1 Frigideira
- 1 Panela
- 1 Liquidificador de imersão
Vamos preparar a salada de cereais
Começamos colocando a água para ferver para cozinhar os cereais e, quando ferver, colocamos dentro, salgamos e deixamos cozinhar. Enquanto isso, lavamos e limpamos um pedaço de cebola, a cenoura, a abobrinha e o pimentão, depois cortamos todos os legumes primeiro em tiras e depois em cubinhos (brunoise).
Em uma frigideira de bordas altas ou wok colocamos um fio de azeite e adicionamos a cebola e as cenouras, então deixamos fritar levemente e depois adicionamos também os pimentões e uma pitada de pimenta, deixamos cozinhar até começarem a amolecer. Se necessário, adicionamos uma concha de água.
Retiramos uma parte dos pimentões e batemos com um liquidificador de imersão enquanto adicionamos na frigideira também as abobrinhas e deixamos cozinhar por alguns minutos para deixá-las um pouco crocantes. Quando estiver pronto, colocamos o creme de pimentão de volta na frigideira, salgamos e misturamos.
Escorremos os cereais na frigideira e misturamos para integrar bem todos os ingredientes. Assim, a salada de cereais com pimentões está pronta e já pode ser apreciada. Se quiser comer fria, espere que esfrie e depois coloque na geladeira dentro de um recipiente.
Uma Riccia recomenda
A salada de cereais com pimentões conserva-se bem na geladeira por alguns dias dentro de um recipiente hermético. Você pode fazer o mesmo prato também sem as abobrinhas ou usando um pimentão vermelho.
