Hoje receita fresca para o verão: salada de espelta fresca com tomatinhos, milho e azeitonas!
Nestes dias está muito quente e conseguir preparar um bom almoço parece uma missão para super-heróis, mas felizmente as saladas de massa, arroz ou cereais vêm em nosso socorro porque podemos prepará-las à noite ou bem cedo pela manhã quando o ar está um pouco mais fresco e comê-las no almoço ou no jantar.
São perfeitas para levar para a praia para um almoço saboroso e leve à beira-mar, mas são ótimas também para colocar na marmita para levar ao escritório ou em um piquenique.
A salada de espelta com tomatinhos, milho e azeitonas é uma deliciosa variação da mais clássica salada de arroz, também muito boa mas que talvez já nos cansou um pouco!😂
Prepará-la é muito simples porque os ingredientes são todos crus, então só precisamos cozinhar a espelta que tem um cozimento um pouco longo, mas uma vez colocada na água fervente não precisamos fazer mais nada.
A espelta é um cereal com uma boa fonte de vitaminas, sais minerais e ferro e contém muita fibra. Sua principal propriedade, porém, reside no conteúdo de selênio e ácido fítico.
Agora vamos ver juntos, passo a passo, como realizar esta receita.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 300 g espelta perolada
- 250 g tomatinhos cereja
- 80 g azeitonas pretas (sem caroço)
- 140 g milho
- 2 folhas manjericão
- 60 g azeite de oliva
- q.b. sal fino
Ferramentas
Abaixo você encontrará links de algumas ferramentas usadas para realizar a receita
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Tigela
- 1 Panela
- 1 Escorredor
Vamos começar!
Numa panela grande coloque para ferver a água para cozinhar a espelta. Coloque a espelta em um escorredor e lave bem sob água corrente. Quando a água ferver, adicione sal e coloque a espelta, deixando cozinhar por 20 minutos (ou o tempo indicado na embalagem da sua espelta) depois escorra, passe sob água corrente fria e deixe esfriar ligeiramente enquanto escorre.
Enquanto a espelta cozinha, vamos preparar os ingredientes para o tempero.
Lave bem os tomatinhos, coloque-os em uma tábua de corte e corte-os em oito partes, posicionando o tomatinho com a parte plana na tábua e cortando ao meio, depois novamente ao meio e novamente nas quatro partes obtidas. Coloque os tomatinhos cortados em uma tigela.
Pegue as azeitonas pretas e corte-as em rodelas, colocando-as também na tigela junto com os tomatinhos.
Adicione aos tomatinhos cortados e às azeitonas em rodelas também o milho escorrido, o azeite de oliva e duas folhas de manjericão picadas. Neste ponto, junte a espelta e misture para integrar os ingredientes, ajuste o sal e coloque na geladeira, dentro de um recipiente fechado, para esfriar por pelo menos meia hora para que os ingredientes se misturem.
Uma Riccia recomenda
A salada de espelta fresca com tomatinhos, milho e azeitonas se conserva por um par de dias na geladeira em recipiente fechado.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Com o que posso substituir a espelta perolada?
Você pode substituir a espelta perolada por cevada perolada, arroz ou uma mistura de cereais.
Posso adicionar outros ingredientes à salada de espelta?
Claro, você pode adicionar, por exemplo, azeitonas verdes, grão-de-bico ou cubos de presunto cozido.
Se não tenho manjericão, o que coloco?
Duas colheres de pesto deixarão esta salada de espelta ainda mais saborosa.
