Hoje receita para petiscar: salgadinhos ou crackers de queijo!
Deliciosos biscoitinhos salgados, perfeitos para petiscar enquanto assistimos TV, ideais para incluir em um buffet ou para acompanhar um coquetel fresco durante um happy hour entre amigos. Você pode preparar os salgadinhos ou crackers de queijo também para uma entrada, quem sabe junto com uma saborosa mousse de mortadela.
A preparação desses biscoitos salgados é muito simples e também é possível usar o tipo de queijo que mais gostamos entre os maturados. Eu usei um excelente parmesão reggiano de 36 meses, mas já fiz também com o pecorino toscano, que comprei para fazer sopa de arroz com cavolo nero, e devo dizer que ficaram excepcionais. Só é preciso prestar atenção ao grau de sal do queijo e, portanto, ajustar a quantidade de sal a ser utilizada. Além disso, se desejar, podem ser adicionadas especiarias a gosto, como pimenta ou páprica.
Vamos ver juntos, passo a passo, como realizar esta receita.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: Cerca de 40
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os salgadinhos de queijo
Abaixo você encontrará os links dos ingredientes utilizados
- 260 g farinha 00
- 50 g parmesão ralado
- 145 g manteiga (fria)
- 4 g sal fino
- 2 gemas (cerca de 40 g)
- 1 ovo (cerca de 60 g)
Ferramentas
Abaixo você encontrará os links de alguns utensílios utilizados para realizar a receita
- 1 Balança
- 1 Mixer
- 1 Mesa de amassar
- 1 Rolo de massa
- 1 Cortador de biscoitos
- 1 Assadeira
- 1 Tapete de silicone
Vamos começar a preparar os salgadinhos de queijo!
Na tigela do mixer, colocamos a farinha, o parmesão ralado, o sal e a manteiga fria cortada em pedaços, fechamos com a tampa e acionamos para arear os ingredientes. Não deixamos bater por muito tempo consecutivamente, mas intermitentemente, assim obteremos uma mistura semelhante ao queijo ralado.
Adicionamos em seguida as gemas e o ovo inteiro e acionamos novamente o mixer, deixando-o trabalhar até que a mistura se compacte toda de um lado. Retiramos do mixer e colocamos a massa salgada obtida sobre uma superfície de trabalho, envolvemos em filme plástico e deixamos descansar na geladeira por algumas horas.
Retiramos a massa salgada da geladeira e deixamos alguns minutos em temperatura ambiente, depois cortamos uma parte e abrimos com um rolo em uma espessura de 3 milímetros, então com um cortador fazemos nossos salgadinhos. Continuamos até esgotar a massa.
Colocamos os biscoitinhos de queijo obtidos em uma assadeira forrada com papel manteiga ou tapete microperfurado, furamos com um garfo e assamos em forno já aquecido a uma temperatura de 175 graus por cerca de 15 minutos.
Uma Riccia recomenda
Se você quiser fazer crackers crocantes, abra a massa salgada bem fina e deixe assar por cerca de dez minutos e até que fiquem dourados.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso reutilizar os recortes de massa?
Claro, você pode reutilizar os recortes de massa juntando-os novamente, se a massa estiver muito mole, coloque na geladeira por dez a quinze minutos envolta em filme plástico.
