Hoje receita anti-desperdício para petiscar: sementes de abóbora crocantes e temperadas tostadas na fritadeira a ar.
Na cozinha, principalmente, gosto de não jogar as coisas fora e sempre tento não desperdiçar o que há ou sobra. Dias atrás comprei uma maravilhosa abóbora para preparar alguns nhoques de abóbora e, limpando-a dos filamentos internos, vi aquelas lindas sementes e pensei que de jeito nenhum poderia jogá-las fora, então decidi transformá-las em petiscos para beliscar na frente da TV ou enquanto preparo o almoço. #zerowaste #behappy agora é meu lema!
Preparar sementes de abóbora tostadas é muito simples e, além de ser uma excelente ideia de reciclagem, são ótimos snacks que podem ser usados também para adicionar em uma salada ou sobre um pão ou focaccia, talvez de abóbora!
Desta vez, preparei-os temperados com páprica doce, mas você pode tostá-los também sem nada, apenas com azeite e sal ou com ervas aromáticas e especiarias de sua preferência.
Não preciso nem dizer que você pode usar a abóbora para muitas preparações doces e salgadas, como por exemplo, deliciosos biscoitos, um bolo macio de chocolate ou uma focaccia de abóbora bem perfumada.
Vamos ver juntos, passo a passo, como realizar esta receita.
Para receber gratuitamente a receita do dia
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Horas
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para as sementes de abóbora tostadas
- 30 g sementes de abóbora
- 5 g azeite de oliva
- q.b. páprica doce
Ferramentas
- 1 Balança
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Tigela
Vamos começar!
Pegamos nossa abóbora e cortamos para retirar os filamentos aos quais as sementes estão presas, esse passo podemos fazer com a ajuda de uma colher, depois tentamos separar as sementes dos filamentos e da eventual polpa que sobrou presa, simplesmente destacando-os com as mãos.
Colocamos as sementes em uma tigela e lavamos bem, deixando-as um pouco de molho na água, depois escorremos e lavamos novamente. Colocamos as sementes limpas sobre um pouco de papel absorvente e esfregamos para eliminar os últimos restos de filamentos. Disponhamos as sementes sobre um pano seco e limpo e deixamos secar por pelo menos 10 horas, de preferência ao sol ou em um lugar seco.
Após o tempo, as sementes estarão secas e poderemos prosseguir com a tostagem. Colocamos as sementes em uma tigela, adicionamos uma colher de azeite de oliva, uma pitada de sal e de páprica e misturamos. Colocamos um pouco de papel manteiga na fritadeira a ar e despejamos as sementes temperadas.
Cozinhamos por 45/50 minutos a 160 graus, você perceberá que estão prontos quando começarem a estourar.
Agora as sementes de abóbora crocantes na fritadeira a ar estão prontas para serem degustadas, mas antes tire uma foto e poste nas redes sociais me marcando (una riccia che pasticcia instagram e facebook) e me fale qual especiaria você usou.
Uma Riccia recomenda
Assim temperadas, podem ser guardadas em um pote fechado por 4/5 meses, se deixadas sem nenhum tempero, duram até seis meses.
FAQ (Perguntas e Respostas)
De qual variedade de abóbora as sementes podem ser tostadas?
Todas, depende do gosto. Secando bem antes do cozimento, todas são ótimas.
Todas, depende do gosto. Secando bem antes do cozimento, todas são ótimas.
Com o que podemos aromatizar as sementes tostadas?
Para tostar as sementes podemos usar especiarias, como páprica doce ou picante, cúrcuma, curry, ou ervas aromáticas como sálvia ou alecrim.
Para tostar as sementes podemos usar especiarias, como páprica doce ou picante, cúrcuma, curry, ou ervas aromáticas como sálvia ou alecrim.
Posso cozinhar as sementes de abóbora de outras formas?
Claro, podemos tostar as sementes de abóbora no forno a 160 graus por 1 hora, virando com frequência, em uma panela em fogo bem baixo e virando constantemente, ou no micro-ondas por 10 minutos.
Claro, podemos tostar as sementes de abóbora no forno a 160 graus por 1 hora, virando com frequência, em uma panela em fogo bem baixo e virando constantemente, ou no micro-ondas por 10 minutos.
