Hoje receita para um prato único: sopa de couve com grão-de-bico e batatas.
Uma preparação fácil e rápida para o jantar naquelas noites frias em que você não tem vontade de fazer muita coisa. Não requer grandes preparações, mas você obterá um prato saboroso e delicioso que deixará seus convidados felizes. A sopa de hoje é com couve, grão-de-bico e batatas e a adição de alguns croutons dourados que dão aquela crocância que cai muito bem. A couve é um vegetal de folhas verde-escuras e sabor ligeiramente amargo que, nesta sopa, é suavizado pela presença do grão-de-bico e das batatas. A couve é perfeita também para preparar um ótimo pesto e, com as folhas, uma sopa deliciosa.
Eu usei grão-de-bico em lata para tornar a preparação ainda mais rápida, mas você também pode usar os secos ou substituí-los por feijões cannellini. Se você usar grão-de-bico em lata, lembre-se de não descartar a água de conservação, pois é muito útil para fazer muitas receitas interessantes que você encontra na minha coleção de receitas com aquafaba.
O outono e o inverno não são realmente minhas estações favoritas, mas eu amo os pratos que podem ser preparados nessas épocas, adoro sopas e caldos. São um super comfort food que aquecem o corpo e o coração, adoro aquele aroma e aquecer as mãos com a tigela de sopa.
Vamos ver juntos, passo a passo, como realizar esta receita.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para a sopa de couve
Abaixo, você encontrará os links dos ingredientes utilizados
- 1/2 cebola
- 300 g batatas (descascadas)
- 230 g grão-de-bico em lata
- 250 g couve (limpa (aproximadamente 400 gr com as folhas))
- q.b. caldo de legumes
- q.b. azeite de oliva
- q.b. sal fino
- 1 pitada pimenta-do-reino
- 4 fatias pão (para os croutons)
- 2 l água
- 1/2 cenoura
- 1 talho aipo
- q.b. sal
- Alguns caules couve (talho)
- 1/4 cebola
Ferramentas
Abaixo, você encontrará os links de algumas ferramentas utilizadas para realizar a receita
- 1 Balança
- 1 Panela
- 1 Faca
- 1 Tábua de Corte
- 1 Casserola
- 1 Concha
Vamos começar!
Para fazer nossa sopa, precisamos do caldo de legumes, então começamos por ele. Em uma panela, adicionamos a água e juntamos a cenoura, a cebola, o aipo, algumas folhas de couve e o sal e deixamos ferver por cerca de uma hora. Se você não tiver tempo, pode usar um daqueles caldos prontos.
Pegamos a couve e limpamos separando as folhas dos talos, será muito simples porque elas se soltam facilmente, colocamos em uma tigela e lavamos. Limpamos a cebola e picamos finamente, depois descascamos as batatas, lavamos e cortamos em cubinhos.
Quando o caldo estiver pronto, começamos a preparar a sopa. Em uma panela, colocamos o azeite de oliva com a cebola e deixamos fritar levemente, depois adicionamos as batatas e deixamos cozinhar por três a quatro minutos, adicionamos o grão-de-bico escorrido, uma generosa concha de caldo quente, uma pitada de sal e uma moída de pimenta e deixamos cozinhar por cinco a seis minutos adicionando mais caldo se secar.
Juntamos às batatas e ao grão-de-bico também as folhas de couve escorridas, mexemos e adicionamos mais caldo, então continuamos o cozimento adicionando caldo e mexendo de vez em quando. Deixamos cozinhar por dez minutos, depois com um liquidificador de imersão, batemos parte da sopa e continuamos o cozimento por mais cinco a seis minutos. Provamos e ajustamos o sal e a pimenta, se necessário.
Enquanto isso, preparamos alguns croutons de pão para colocar em cima da nossa sopa para ter a parte crocante do prato. Pegamos 3-4 fatias de pão e cortamos em cubinhos. Em uma frigideira antiaderente, colocamos um fio de azeite, deixamos aquecer e adicionamos os cubinhos de pão. Viramos de vez em quando e deixamos cozinhar até que estejam bem dourados de todos os lados. Se quiser, você também pode assá-los no forno ou na fritadeira de ar.
Dica da Riccia
Você pode substituir as batatas pela mesma quantidade de abóbora e adicionar uma pitada de pimenta vermelha picante quando colocar as batatas para cozinhar. A sopa de couve, grão-de-bico e batatas pode ser conservada por alguns dias na geladeira em um recipiente fechado.
FAQ (Perguntas e Respostas)
O que posso fazer com as folhas de couve que sobram?
Não as jogue fora, use-as para preparar uma deliciosa stracciatella de ovo e queijo.
