Hoje receita doce: taça de chantilly e morangos.
Morangos!!! Mas quanto são bons comidos assim, sem nada? Porém, sabem tornar especial até mesmo qualquer sobremesa, até uma daquelas para preparar no último momento só porque temos vontade de um docinho após o almoço de domingo. Então unimos rapidamente dois biscoitos champanhe ligeiramente embebidos em um pouco de leite, um pouco de chantilly com ricota e muitos morangos e, para terminar, um brilho vermelho reluzente de morangos…… os mais gulosos podem adicionar algumas lascas de chocolate amargo que combinam perfeitamente!
Preparar esta sobremesa é realmente muito simples, como acabei de escrever, mas igualmente saborosa para saborear após um belo almoço à base de peixe, por exemplo. Imagine-se sentado à mesa com sua família ou amigos e, após degustar um delicioso macarrão com vôngoles e um perfumado salmão no papillote, saboreando, entre conversas e risos, uma suave taça de chantilly e morangos! Eu já estou pensando em quem convidar para o almoço.
Agora, vamos ver juntos, passo a passo, como realizar esta receita.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes para 4 tacinhas de chantilly e morangos
- 150 ml chantilly
- 175 g cream cheese (philadelphia)
- 75 g ricota
- 50 g açúcar de confeiteiro
- 8 biscoitos champanhe
- 8 morangos (aproximadamente)
- q.b. leite (para embeber)
- 125 g morangos
- 25 g açúcar
- 1 colher limão (suco)
Ferramentas
- 1 Balança
- 4 Tacinhas
- 1 Batedor
- 1 Tigela
- 1 Saco de confeiteiro
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Panela pequena
Vamos preparar juntos as tacinhas de chantilly e morangos
Na tigela da batedeira ou do batedor elétrico, despeje o chantilly e ligue o aparelho. Deixe bater até que o chantilly esteja montado. Enquanto isso, pegue 6 morangos, lave-os e retire as folhas e corte-os em pequenos cubos.
Em uma tigela, adicione o cream cheese, a ricota e o açúcar de confeiteiro e misture até obter um creme homogêneo, então adicione metade do chantilly mexendo delicadamente com uma espátula e depois adicione a outra metade sempre delicadamente com movimentos de baixo para cima para não desinflar o creme. Transfira o creme obtido para um saco de confeitar com bico em forma de estrela.
Em uma tacinha, coloque um pouco de creme, depois pegue um biscoito champanhe e divida-o ao meio. Em uma tigela pequena, coloque um pouco de leite e passe rapidamente o biscoito dentro, girando-o e disponha-o na tacinha para formar a base da nossa sobremesa. Repita para as outras três tacinhas.
Com o creme, cubra o biscoito champanhe e faça uma camada, depois adicione uma porção de morangos cortados em cubos e, se quiser, algumas lascas de chocolate. Repita para as outras tacinhas.
Pegue outro biscoito champanhe e repita como na primeira camada, dividindo-o ao meio, passe-o rapidamente no leite e coloque-o sobre o creme e os morangos. Agora cubra com o creme fazendo uns picos para ter um efeito mais bonito. Repita para as tacinhas restantes e decore com meio morango. Coloque as tacinhas na geladeira para descansar por pelo menos uma hora.
Enquanto isso, prepare a calda de frutas para colocar por cima, é opcional, mas recomendo colocar porque é deliciosa. No blog você encontra a receita detalhada do coulis de morangos, mas agora vou te contar como fazer.
Corte grosseiramente os morangos e coloque-os em uma panela pequena com o açúcar e o limão, depois deixe cozinhar até que a fruta esteja macia. Passe-a por uma peneira fina e deixe esfriar.
Uma Riccia recomenda
As tacinhas de chantilly e morangos podem ser feitas com muitos outros tipos de frutas, substituindo os morangos por exemplo por manga, kiwi ou pêssegos.
