Hoje receita doce: tiramisù clássico ao café sem creme de leite.
Uma das sobremesas de colher mais conhecidas e apreciadas no mundo, uma sinfonia de sabores que deliciam o paladar desde a primeira mordida.
A proposta é a preparação perfeita do clássico tiramisù ao café com a única variação de leite no lugar do licor para que também os pequenos possam comer. Os ingredientes para preparar um delicioso tiramisù são biscoitos savoiardi, ovos, mascarpone, café da moka, leite (ou licor) e cacau.
O tiramisù é uma sobremesa fria feita sem cozimento, entre os doces mais amados e imitados da tradição italiana. É perfeito como sobremesa de fim de refeição para todas as estações; em particular para ocasiões especiais e datas comemorativas como Natal, Páscoa, domingos em família e aniversários, mas é tão simples de fazer que pode ser preparado também durante a semana.
Como todos os doces da tradição, também para esta sobremesa fria existem inúmeras variações adequadas a todos os gostos.
Vamos ver juntos, passo a passo, como realizar esta receita.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o tiramisù clássico
- 4 ovos (médios)
- 500 g mascarpone
- 50 g açúcar
- 300 g biscoitos (savoiardi)
- 400 ml café (frio da moka)
- 50 ml leite (ou licor)
- q.b. cacau em pó amargo
Ferramentas
- 1 Balança
- 1 Medidor
- 1 Batedor
- 1 Tigela
- 1 Batedor manual
- 1 Assadeira
- 1 Açucareiro ou cacau
- 1 Moka
Vamos preparar juntos o tiramisù clássico ao café sem creme de leite
Primeiramente, prepare o café com a moka porque precisamos que esteja frio.
Enquanto isso, abra os ovos e separe as gemas das claras, coloque estas últimas na tigela da batedeira ou do batedor elétrico e comece a batê-las, quando estiverem semi batidas, adicione duas colheres de sopa de açúcar aos poucos e continue a bater até obter uma consistência densa e firme.
Enquanto as claras batem, coloque as gemas em uma tigela e adicione 1 colher de sopa de açúcar, bata com um batedor manual até obter um creme claro e espumoso.
Agora adicione ao creme obtido o mascarpone e misture rapidamente para integrar bem os ingredientes.
Neste ponto, as claras estarão bem batidas em neve firme e podemos incorporá-las ao creme de gemas e mascarpone recém-preparado. Incorpore-as delicadamente com uma espátula para não desmontá-las e deixar nosso creme leve e aveludado.
O café também estará pronto e frio, então despeje-o em uma tigela pequena ou em um prato fundo e adicione o leite (ou licor) e misture.
Pegue a nossa assadeira ou taça. Pegue os savoiardi e passe-os rapidamente no café, é muito importante não deixar os biscoitos muito tempo no café, caso contrário teremos um tiramisù mole. Coloque, vire e retire, depois coloque o savoiardi embebido na assadeira escolhida e prossiga até fazer uma camada e cobrir todo o fundo. Se necessário, corte pedaços de biscoitos. Cubra com uma camada de creme de mascarpone.
Faça outra camada de savoiardi e cubra novamente com uma camada de creme de mascarpone. Agora coloque nosso tiramisù clássico ao café sem creme de leite na geladeira por pelo menos duas horas antes de servir.
Uma Riccia recomenda
Recomendo que prepare seu tiramisù no dia anterior para que todos os sabores se unam e a sobremesa se assente. Você sabia que 21 de março é o dia do tiramisù?
