Hoje receita vegana e doce: tortinhas semi-integrais com maçãs e aquafaba sem ovos e sem leite!
Pequenas tortinhas para preparar no café da manhã ou lanche, com um sabor único dado pela união da farinha semi-integral tipo 2 com as maçãs e aquele toque de maciez proporcionado pela aquafaba que as tornam macias e úmidas na medida certa.
Para quem não conhece a aquafaba, trata-se do líquido de conservação dos legumes que se comporta como as claras de ovo e é por isso que é frequentemente utilizada como substituto delas em muitas preparações, especialmente pelos veganos. Desde que a descobri, eu a uso sempre, até porque é uma boa forma de não desperdiçar ingredientes, então, como sempre digo, #desperdícionão #fiquecontente! Se você está curioso, tenho algumas receitas com aquafaba no blog.
As tortinhas semi-integrais com maçãs e aquafaba sem ovos e sem leite são doces incríveis e super simples de preparar, exatamente como eu gosto. Uma preparação rápida da massa, o batimento da aquafaba (que, no entanto, se faz sozinha na batedeira) e depois um pouco de cuidado ao misturá-la ao restante da massa e pronto.
As tortinhas são sem ovos e sem leite, portanto, perfeitas para quem é intolerante a esses dois alimentos ou para quem simplesmente escolheu não incluí-los em sua dieta. São uma ótima variação da clássica torta de maçã que tenho certeza que vai te conquistar.
Vamos ver juntos, passo a passo, como fazer essa receita!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para 12 tortinhas semi-integrais de maçã
Abaixo você encontrará os links dos ingredientes utilizados
- 300 ml Aquafaba (fria)
- 300 g farinha tipo 2
- 100 g açúcar mascavo
- 2 maçãs (pequenas ou 1 e meia cerca de 150 gr)
- 100 ml óleo de sementes
- 16 g fermento em pó para doces (1 saqueta)
Ferramentas
Abaixo você encontrará os links de algumas ferramentas utilizadas para fazer a receita
- 1 Balança
- 1 Medidor
- 1 Processador de alimentos
- 1 Tigela
- 1 Batedeira
- 1 Espátula
- 1 Forma para muffin
- 12 Forminhas de papel
Vamos começar!
Na tigela da batedeira ou da planetária, despejamos o líquido de conservação do grão-de-bico e batemos em velocidade média-alta por cinco a seis minutos e até que fique bem firme. Lembre-se de que, para formar melhor, a aquafaba deve estar bem fria na geladeira.
Pegamos uma maçã, descascamos e retiramos o caroço, depois cortamos em pedaços e passamos no triturador manual para obter pedaços muito pequenos e irregulares. Devem ser cerca de 80 gramas de maçã.
Em uma tigela colocamos a farinha, o açúcar mascavo e o fermento peneirado e misturamos, depois despejamos o óleo de sementes e misturamos novamente. Em seguida, adicionamos as maçãs picadas e continuamos a misturar, a massa ficará um pouco seca.
Agora que a aquafaba está bem montada, colocamos uma boa colherada na massa e mexemos rapidamente para amolecer um pouco, depois adicionamos a aquafaba montada aos poucos e com movimentos delicados de baixo para cima para evitar que desmonte.
Colocamos as forminhas de papel nos espaços apropriados da forma para muffin e, com a ajuda de duas colheres, colocamos a massa dentro delas. Cortamos fatias da maçã restante e colocamos um pedaço em cada tortinha. Faça esse passo um pouco antes de levar ao forno.
Asse em forno já quente a uma temperatura de 180 graus por 20/25 minutos. Depois de assados, deixe esfriar antes de saborear.
Assim que terminar de fazer, lembre-se de tirar uma foto e postar nas redes sociais me marcando (unaricciachepasticcia) para eu ver como ficou, estou esperando você!
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Uma Riccia recomenda
As tortinhas semi-integrais com farinha 2 com maçãs e aquafaba se conservam bem por três ou quatro dias em um recipiente para doces ou sob uma campana.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir as maçãs por outra fruta?
Claro, essas tortinhas são muito boas também feitas com peras e algumas gotas de chocolate
Posso assar as tortinhas na airfryer?
Sim, as tortinhas podem ser assadas na airfryer a 170/180 graus por cerca de 20 minutos
