Hoje receita para um prato principal de peixe: truta assada com batatas.
Um prato principal leve e facilíssimo de preparar. A truta assada com batatas será muito apreciada pelos seus convidados porque é saborosa e simples ao mesmo tempo, não requer grandes habilidades na cozinha, especialmente se você pedir ao seu peixeiro para limpar as trutas, mas que vai te fazer brilhar!
A truta é um alimento não excessivamente calórico, rico em proteínas de alto valor biológico, minerais e vitaminas. Rica em potássio, fósforo e cálcio, é uma grande aliada da nossa saúde, especialmente para ossos, dentes e coração. É um peixe de água doce, mas existem variedades de água salgada e de lagoa. Sendo um peixe de aquicultura, está disponível no mercado italiano praticamente o ano todo.
Para a receita de hoje, usamos uma truta salmonada e a combinamos, da forma mais clássica, com batatas.
Este é um excelente prato principal que você pode combinar com uma chitarrina com vongole, algumas sagnette com grão-de-bico ou uma salada de cereais e abobrinha.
Vamos ver juntos, passo a passo, como realizar esta receita.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
Ingredientes
- 2 truta (cerca de 1 kg)
- 1 kg batatas
- q.b. azeite de oliva
- q.b. sal
- q.b. alecrim
- q.b. orégano (fresco)
- 1 dente alho
- 2 raminhos salsinha
Ferramentas
Aqui abaixo você encontrará os links para comprar algumas ferramentas usadas para realizar a receita
- 1 Tesouras
- 1 Faca
- 1 Tigela
- 1 Assadeira
- 1 Papel manteiga
Vamos começar!
A preparação da truta assada com batatas começa justamente por elas.
Pegamos as batatas, descascamos, lavamos e cortamos em fatias de cerca de meio centímetro de espessura. Se quiser, pode deixá-las com a casca, mas é preciso lavá-las bem com uma escovinha uma por uma.
Colocamos as batatas em uma tigela e temperamos, então salgamos, adicionamos três ou quatro colheres de sopa de azeite, as agulhas de alecrim e o orégano. Eu prefiro o fresco, mas o seco também está ótimo, e misturamos.
Pegamos uma assadeira e a forramos com papel manteiga, colocamos as trutas e colocamos na barriga delas meio dente de alho e um raminho de salsinha, salgamos o peixe tanto por dentro quanto por fora.
Agora colocamos as batatas ao redor das trutas, na tigela restará um pouco de azeite, espalhamos sobre os peixes e as batatas.
Assamos no forno já aquecido a uma temperatura de 220 graus por cerca de 25/30 minutos, mas também depende do tamanho dos peixes. Tentamos não assar demais a truta assada com batatas para não deixar as carnes secas. Tire uma foto do seu prato, poste nas redes sociais me marcando (uma riccia que pasticcia) e me diga com qual prato você o combinou.
Uma Riccia recomenda
Eu usei uma truta salmonada, mas você pode fazer a mesma receita com uma truta arco-íris, uma dourada, um robalo ou qualquer outro peixe.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como limpar as trutas?
Limpar as trutas é muito simples, no final da barriga os peixes têm um buraquinho, basta inserir a ponta da tesoura nele e cortar até a cabeça. Agora, com os dedos, é preciso tirar todas as vísceras, que são praticamente um bloco único e saem todas juntas. Lavamos sob água corrente e está feito. Normalmente, se você pedir ao seu peixeiro, eles limpam para você.
Que acompanhamento posso usar para substituir as batatas?
Você pode substituir as batatas por abóbora fatiada ou em pedaços temperada com alecrim.
