Hoje receita salgada para um aperitivo saboroso: waffles salgados com azeitonas.
Quando tenho convidados para o jantar, gosto de entretê-los e mimá-los, enquanto esperam pela refeição, com um aperitivo delicioso, portanto, muitas vezes preparo os waffles salgados com queijo, que desta vez enriqueci com azeitonas verdes picantes. A cada mordida, temos a maciez do waffle e o sabor das azeitonas que, combinadas com o seu coquetel preferido, farão do aperitivo um prelúdio perfeito para um ótimo jantar.
Preparar os waffles com azeitonas é fácil, são necessários ingredientes simples que geralmente temos em casa, como ovos, farinha, manteiga, fermento para bolos salgados e, claro, as azeitonas verdes sem caroço em conserva para obter a massa que, em seguida, será cozida na máquina de waffle por 5 minutos.
Junto com os waffles com azeitonas, você também pode preparar para seu aperitivo uma deliciosa torta rústica de abobrinha ou uma torta rústica com presunto, além disso, você pode usar os waffles com azeitonas também como entrada, servindo-os em um prato e recheando-os com queijo cremoso ou bresaola com rúcula e parmesão.
Vamos ver juntos, passo a passo, como fazer esses waffles salgados.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 5 Minutos
- Porções: 10/12 waffles aproximadamente
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 143,13 (Kcal)
- Instrumentos 15,68 (g) dos quais açúcares 0,49 (g)
- Proteínas 3,10 (g)
- Gordura 4,96 (g) dos quais saturados 2,77 (g)dos quais insaturados 1,44 (g)
- Fibras 0,58 (g)
- Sódio 155,74 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para aproximadamente 10 waffles com azeitonas
- 250 g farinha 00
- 250 g água
- 50 g manteiga (macia)
- 25 g queijo parmesão ralado
- 5 g fermento instantâneo para preparações salgadas
- 2 g sal fino
- 80 g azeitonas verdes em conserva (sem caroço, escorridas)
Ferramentas
- 1 Balança
- 1 Tigela
- 1 Batedeira
- 1 Máquina para Waffle
- 1 Espátula
- 1 Concha
- 1 Faca
Vamos preparar juntos os waffles com azeitonas
Separe as gemas das claras e coloque estas últimas na tigela da batedeira para batê-las em neve firme. Enquanto isso, em uma tigela, coloque a manteiga macia e amasse com um garfo, adicione as gemas e misture.
Adicione às gemas a farinha e o fermento peneirados, misturando com uma espátula, depois adicione também a água e misture novamente até obter uma massa homogênea.
Neste ponto, adicione o queijo ralado e o sal e misture novamente com a ajuda de uma espátula, de modo a não formar grumos.
Agora as claras de ovo estarão bem batidas, então podemos adicioná-las à massa obtida até agora, colocando metade delas de cada vez e misturando delicadamente com uma espátula, com movimentos de baixo para cima, para evitar que desmontem.
Pegue as azeitonas verdes sem caroço, escorra-as da conserva e enxágue-as levemente. Coloque-as em uma tábua de cortar e pique com uma faca, reduzindo-as a pedacinhos, depois adicione à massa preparada anteriormente.
Ligue a máquina de waffles e espere até que atinja a temperatura, em seguida, despeje uma concha de massa na placa, feche e deixe cozinhar por 5 minutos. Se quisermos um waffle quadrado e inteiro, devemos tomar cuidado para colocar a massa e espalhá-la com a ajuda da concha por toda a superfície. Se preferirmos que fiquem apenas no centro, com menos massa, devemos colocar menos massa no centro e fechar. Para minha máquina, são necessários cerca de 80 gramas de massa para criar um waffle inteiro e perfeito, sem derramar massa para fora.
Após os cinco minutos de cozimento, abra a placa e retire os dois waffles obtidos, coloque-os em um prato e continue com o cozimento dos outros até acabar a massa. Enquanto espera o cozimento dos últimos waffles, tire uma foto dos que já estão prontos e poste nas redes sociais, marcando-me (una riccia che pasticcia instagram e facebook) e conte para que ocasião você os preparou.
Uma Riccia recomenda
Os waffles salgados com azeitonas se conservam bem por dois ou três dias na geladeira, cobertos com filme plástico. Com a dose indicada, podemos obter de 10 a 12 waffles grandes inteiros, naturalmente, se os fizermos somente no centro, sem bordas, obteremos mais.
