Hoje receita para uma entrada, aperitivo ou café da manhã salgado: waffles salgados de queijo.

Estamos acostumados a comer waffles doces, talvez macios de cacau, mas com a máquina de waffles podemos preparar também deliciosas e apetitosas entradas para servir com cremes de queijo fresco ou vegetais grelhados. Perfeitos também para um aperitivo junto ao seu cocktail favorito, nesse caso recomendo cortá-los em pedaços menores e soltar a criatividade recheando cada cavidade com um ingrediente diferente como mousse de mortadela, compota de berinjela, um pouco de creme de abacate ou ainda uma anchova em conserva ou uma azeitona recheada, enfim, é só soltar a imaginação. E que tal um café da manhã salgado com waffles de queijo, ovos, presunto…?

A preparação dos waffles salgados de queijo é muito simples, eu sempre os faço junto com meus filhos e eles se divertem muito em descobrir se a massa sai ou não da máquina durante o cozimento!😅

Nessa receita eu uso queijo parmesão ralado, mas você pode usar também um ótimo queijo pecorino para ter waffles com um sabor mais forte e saboroso, garanto que serão uma verdadeira explosão de sabor!

Minha máquina de waffles permite cozinhar dois waffles de cada vez, o tempo de cozimento indicado é para cada duas placas, então no total levará cerca de meia hora para toda a receita.

Agora vamos ver juntos, passo a passo, como fazer os waffles salgados de queijo.

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Tempo de cozimento: 5 Minutos
Porções: Aproximadamente 10/12 waffles
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

141,38 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 141,38 (Kcal)
Instrumentos 16,62 (g) dos quais açúcares 0,44 (g)
Proteínas 5,53 (g)
Gordura 6,21 (g) dos quais saturados 3,63 (g)dos quais insaturados 2,44 (g)
Fibras 0,50 (g)
Sódio 110,96 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para aproximadamente 10 waffles

250 g água
250 g farinha 00
50 g manteiga (macia)
25 g queijo parmesão ralado
5 g fermento instantâneo para preparações salgadas
4 ovos
2 g sal

Utensílios

1 Balança
1 Tigela
1 Batedeira
1 Máquina de Waffle
1 Espátula de Silicone
1 Concha

Vamos preparar juntos os waffles salgados

Quebre os ovos e separe as gemas das claras, coloque estas últimas para bater em neve na batedeira ou com o batedor elétrico. Enquanto isso, coloque a manteiga macia em uma tigela e amasse com um garfo, depois adicione as gemas e misture.
Adicione aos ovos a farinha e o fermento para bolos salgados peneirados e misture com uma espátula, depois insira a água e mexa até obter uma massa homogênea, adicione também o sal e misture novamente.
À massa obtida, adicione o queijo ralado, neste caso parmesão reggiano 24 meses, misture energicamente para incorporar bem os ingredientes e evitar a presença de grumos.
Agora é hora de adicionar as claras de ovo que estarão bem batidas em picos firmes. Adicione uma colherada primeiro e misture sem muitas preocupações, depois adicione o restante das claras, misturando com uma espátula com movimentos delicados de baixo para cima para não desinflá-las.
Ligue a máquina de waffles e espere que alcance a temperatura, depois despeje uma concha de massa em cada compartimento e tente espalhá-la para cobrir toda a superfície. Para minha máquina, são necessários cerca de 70/80 gramas de massa para garantir um waffle inteiro, mas que não transborde após o fechamento. Feche a placa e deixe cozinhar por 5 minutos. Continue até que a massa acabe.
Os waffles salgados de queijo estão prontos para serem degustados ao natural ou recheados com o que mais te agrada. Enquanto espera o cozimento das últimas placas, tire uma foto de seus waffles salgados e poste nas redes sociais me marcando (uma riccia che pasticcia no Instagram e no Facebook) e me mostre com o que você os comerá, eu com philadelphia e abobrinhas grelhadas!