Abobrinha marinada sem cozimento rápida no azeite, vinagre e limão com muitas especiarias e aromas, uma delícia. Nunca preparou deste jeito com as abobrinhas cruas? Pense que as abobrinhas têm um aporte calórico realmente baixo, basta pensar que de 100 gramas, apenas 11 são de calorias, um verdadeiro aliado na cozinha para quem está atento. Isso não exclui a fonte de vitaminas e sais minerais como o potássio, por exemplo, do qual a abobrinha é riquíssima, geralmente os vegetais dessa cor são ricos em clorofila, magnésio e polifenóis.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 175,44 (Kcal)
- Instrumentos 2,36 (g) dos quais açúcares 0,24 (g)
- Proteínas 1,53 (g)
- Gordura 18,89 (g) dos quais saturados 2,71 (g)dos quais insaturados 0,11 (g)
- Fibras 0,71 (g)
- Sódio 195,72 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 85 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g abobrinha
- 120 g azeite de oliva extravirgem
- 30 g suco de limão
- 50 g vinagre de maçã
- 1 dente alho
- 3 g sal
- 1 ramo menta (fresca)
- 6 g pimenta malagueta fresca
- 1 colher de chá orégano seco
- q.b. pimenta-do-reino preta
Ferramentas
- Mandolina
- Tigela
- 2 Potes
Passos
Após lavar as abobrinhas, mantenha a casca e com a mandolina corte-as em fatias.
Em uma tigela grande, comece a temperá-las com sal, orégano e limão,
o alho cortado em pedacinhos e o vinagre de maçã,
hortelã fresca, salsa e, se desejar, também pimenta malagueta fresca.
Finalize com azeite de oliva extravirgem e pimenta-do-reino preta moída na hora.
Misture bem todos os ingredientes e deixe as abobrinhas temperadas descansarem por algumas horas antes de servi-las.
Geralmente, para servir rapidamente as abobrinhas no azeite, coloco-as em potes de vidro e adiciono um rótulo com os ingredientes, um pequeno carinho para os meus convidados.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Por quanto tempo as abobrinhas marinadas sem cozimento podem ser conservadas?
As abobrinhas marinadas sem cozimento podem ser conservadas por uma semana, mesmo cruas, o limão e o vinagre as conservam.
Quais abobrinhas posso usar para prepará-las marinadas sem cozimento?
Certamente, as abobrinhas recomendadas, por serem mais macias, são as romanesas, que você pode escolher pequenas e da estação, ainda por pouco tempo.
