Abobrinhas ammollicate no forno, assim como minha mãe preparava para variar e agradar a nós, crianças pequenas, com um acompanhamento sazonal e camuflar assim os vegetais pouco apreciados na época. Praticamente sem gordura, uma fonte preciosa de vitaminas, potássio, sais minerais e são tão leves que são perfeitas para quem tem um regime alimentar controlado, 10 calorias por 100 gramas. Perfeitas também para quem tem problemas de hipertensão e não só e ainda acrescento que, quando cozidas corretamente, nos reservam belas surpresas.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Forno, Micro-ondas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 162,84 (Kcal)
- Instrumentos 15,37 (g) dos quais açúcares 6,65 (g)
- Proteínas 4,25 (g)
- Gordura 10,59 (g) dos quais saturados 1,64 (g)dos quais insaturados 0,54 (g)
- Fibras 2,88 (g)
- Sódio 867,13 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 175 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar as abobrinhas ammollicate
- 3 abobrinhas escuras
- 1 cebola roxa
- 1 dente alho
- 1 colher de chá sal
- 20 g azeite de oliva extravirgem
- 2 colheres farinha de rosca
Ferramentas para preparar as abobrinhas
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
- Tábua de corte
Passos para preparar as abobrinhas ammollicate
As abobrinhas romanas acabaram, no mercado ainda se encontram por pouco tempo as escuras, igualmente muito boas mas ligeiramente amargas que eu gosto muito. Não é necessário descascá-las, eu geralmente, assim que chego do mercado, lavo todas as frutas e verduras deixando de molho com água e bicarbonato por uns quinze minutos e depois enxáguo rapidamente.
Corto as abobrinhas ao meio no comprimento e depois divido em três pedaços, de cada um faço pequenos bastões. Continuo com todas as três abobrinhas. As tempero com sal e azeite de oliva e por último as rolo na farinha de rosca para que grude bem nas abobrinhas.
Na assadeira com papel manteiga asso por 20 minutos a 180°C em forno já pré-aquecido.
Dicas de cozimento
Em alternativa ao forno ventilado a 180°C por 20 minutos, você pode cozinhar as abobrinhas ammollicate no forno de micro-ondas modo Crisp na temperatura máxima por 15 minutos. Também pode usar a fritadeira a ar por 15 minutos a 170°C.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso fazer batatas ammollicate em vez de abobrinhas?
Sim, certamente, a única coisa é que você deve prestar atenção ao cozimento. Com certeza as batatas têm um tempo de cozimento diferente, um pouco mais longo, pelo menos 10 minutos a mais.
Sim, certamente, a única coisa é que você deve prestar atenção ao cozimento. Com certeza as batatas têm um tempo de cozimento diferente, um pouco mais longo, pelo menos 10 minutos a mais.
