Almôndegas à Norma, deliciosas e sem carne, um experimento bem-sucedido. Não é realmente difícil preparar as almôndegas, de fato, temos de muitos modos e ingredientes, de carne, peixe, vegetais, pão e cous-cous. Mas há outras maneiras ainda, incluindo os vários métodos de cozimento sem fazer uma lista. Certamente as minhas e não apenas favoritas são fritas, assim, sem adicionar nada. Das almôndegas ao bolo de carne é realmente um instante, muitas vezes o preparamos também por questão de tempo. Minhas almôndegas à Norma nascem do amor desmedido pela minha Terra em primeiro lugar e pela bondade própria da pasta à Norma que eu adoro obviamente.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 5
- Métodos de cozimento: Forno, Micro-ondas
- Culinária: Regional Italiana
- Região: Sicília
- Sazonalidade: Verão, Outono
- Potência 251,87 (Kcal)
- Instrumentos 33,80 (g) dos quais açúcares 6,71 (g)
- Proteínas 10,03 (g)
- Gordura 9,23 (g) dos quais saturados 1,91 (g)dos quais insaturados 2,36 (g)
- Fibras 4,80 (g)
- Sódio 488,56 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 194 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar as almôndegas à Norma
- 3 berinjelas
- 2 ovos
- 20 g concentrado de tomate
- 150 g pão ralado
- 30 g ricota salgada
- 30 g farinha de milho
- 10 folhas manjericão
- q.b. sal
- 20 ml azeite de oliva extra virgem
- q.b. orégano seco
- 250 g tomates
- 1 dente alho
Ferramentas para preparar as almôndegas à Norma
- Forma para micro-ondas
- Tigelas
- Papel manteiga
- Forno de micro-ondas
Passos fáceis para preparar as almôndegas à Norma
Cozinhe as berinjelas descascadas em cubos por 10 minutos no micro-ondas em modo Crisp (ou na frigideira com um fio de azeite extra virgem por 15 minutos).
Deixe esfriar e depois amasse levemente em uma tigela, adicione o orégano, o pão ralado, os ovos, o concentrado de tomate, a ricota salgada, o manjericão picado e a farinha de milho.
Trabalhe a mistura e misture bem todos os ingredientes, forme 15 almôndegas e com um pouco de sal e azeite extra virgem asse-as por 30 minutos a 180° (ou você também pode fritá-las). Tempere as almôndegas com molho simples de tomate e ricota salgada ralada por cima.
Aqui estão as almôndegas à Norma prontas.
