Almôndegas de camarão ideais para um antepasto saboroso para as festas e em particular para a véspera de Natal. Não se pode negar, mas a almôndega sempre foi considerada um dos alimentos mais saborosos e deliciosos a nível culinário mundial. Seja ela redonda ou achatada, macia ou crocante, pequeníssima ou gigante, cada um de nós tem a sua favorita: caseira, de vegetais ou com carne, de leguminosas ou com peixe como eu fiz hoje. Hoje proponho uma versão com camarão, para preparar antecipadamente para a véspera, por exemplo, para fritar no último minuto. As preparações e os ingredientes são inumeráveis, então você pode se esbaldar, aqui vale tudo e o contrário de tudo. Esta é também uma grande oportunidade para a reciclagem, a única coisa que não pode faltar é a salsinha e o alho, depois o que você colocar nas almôndegas, o sabor é garantido com a empanada e fritura.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 6
- Culinária: Italiana
- Potência 627,32 (Kcal)
- Instrumentos 28,28 (g) dos quais açúcares 2,92 (g)
- Proteínas 11,93 (g)
- Gordura 53,02 (g) dos quais saturados 9,33 (g)dos quais insaturados 40,36 (g)
- Fibras 3,26 (g)
- Sódio 809,75 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 90 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar as almôndegas de camarão
- 450 g batatas
- 250 g camarões
- 2 ovos
- 50 g suco de limão
- 30 g farinha
- 50 g farinha de rosca
- 8 g sal
- 1 pitada gengibre fresco
- 1 pitada pimenta
- 300 g óleo de amendoim (para fritar)
- 1 colher de chá páprica doce
- 1 colher de chá salsinha picada
- 100 g maionese
- 70 g pepinos em conserva
- 1 colher de sopa suco de limão
- 1 colher de chá cebolinha (fresca)
Ferramentas
- Tigela
- Descascador de batata
Passos
Coloque as batatas para ferver em água fria salgada por 20 minutos, ou cozinhe fazendo furos com os dentes do garfo no prato do micro-ondas por 6 minutos na potência máxima. Enquanto isso, tempere a farinha de rosca com uma pitada de sal e a páprica doce.
Na tigela coloque as batatas e, depois de descascá-las, amasse-as com o garfo.
Pique a salsinha e adicione-a às batatas junto com o sal.
Rale o gengibre fresco após descascá-lo, use o descascador de batatas para ajudar.
Passe rapidamente os camarões na frigideira e, assim que esfriarem, descasque a carapaça e corte-os em pedaços não muito pequenos.
Coloque-os sobre as batatas junto com o suco de limão.
Adicione a pimenta-do-reino moída na hora.
Antes de adicionar o ovo à mistura, deixe esfriar completamente. Com o calor, o ovo se solidifica e não se mistura com os outros ingredientes.
Trabalhe bem a mistura.
Usando um dosador de sorvete, pegue uma pequena quantidade e coloque na farinha.
Basta sacudir o prato para fazer as almôndegas rolarem na farinha sem sujar as mãos.
Passe-as no ovo.
e na farinha de rosca, faça aderir bem.
Continue assim até o fim de toda a mistura.
Frite as almôndegas de camarão em óleo bem quente em fogo alto.
Para uma cozedura uniforme, vire-as frequentemente.
Vamos preparar um molhinho para acompanhar as almôndegas de camarão que já são saborosas por si só.
No picador com corda, pique os pepinos em conserva escorridos. Adicione-os à maionese.
Pique a cebolinha e adicione ao molhinho. Não é necessário sal, mas pode-se adicionar algumas gotas de suco de limão.
E aqui está ela pronta.
