Almôndegas de lentilhas e couve negra e muita polenta branca e depois sabendo que o milho branco é pobre em níquel, rico em ferro e muitas fibras e realmente muitas outras propriedades como não consumi-lo, pelo menos eu que como muitos de vocês todos os dias estou à procura de alimentos sem níquel para a minha intolerância, odeio diria! E pensar que até o níquel é útil para o nosso organismo, pois ativa algumas enzimas e facilita a absorção do ferro. O milho branco é um cereal com várias características e muito antigo, com a farinha se obtém uma massa muito nutritiva, muito digerível e saciante. Este cereal é muito difundido no Nordeste da Itália e é cultivado principalmente no Veneto. As lentilhas, por sua vez, contêm o dobro do ferro que se pode obter com a carne de cavalo. Bastam 100 g de leguminosas secas para ter um terço da necessidade diária de ferro e consumir um cítrico rico em vitamina C (como o kiwi, a laranja, a tangerina…) no final da refeição para assimilar melhor o ferro nas lentilhas. A couve negra assim como todos os vegetais verdes são uma fonte importante de vitaminas e antioxidantes, graças ao conteúdo abundante de água e fibras dão imediatamente uma sensação de saciedade que adoramos tanto nós mulheres quando estamos sobretudo em regime alimentar restrito, sim a dieta para simplificar.