Anelletti ao forno expressos, como uma siciliana não há razão para prepará-los também na quarta-feira ou na segunda-feira, a massa ao forno como neste caso os anelletti, posso dizer que qualquer momento é bom, até mesmo hoje. No meu blog você encontrará outras receitas de como preparar esta pasta especial siciliana. https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno, Fritura
- Culinária: Regional Italiana
- Região: Sicília
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 260,38 (Kcal)
- Instrumentos 17,74 (g) dos quais açúcares 1,98 (g)
- Proteínas 13,23 (g)
- Gordura 15,34 (g) dos quais saturados 7,47 (g)dos quais insaturados 1,81 (g)
- Fibras 1,54 (g)
- Sódio 423,52 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 190 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g anelletti siciliani
- 100 g presunto cozido
- 400 g tomate
- 250 g fiordilatte
- 2 ovos
- Meio limão (raspas de casca)
- 1 dente alho
- 3 pimentões friggitelli
- 50 g parmesão ralado
- 40 ml azeite de oliva extra virgem
- 10 g extrato de tomate
- 4 tomates cereja
Ferramentas
- Assadeira
- Ralador
- Panela pequena
- Alumínio
Passos
Primeiramente, prepare um molho de tomate, doure o alho com o azeite, a pimenta, os friggitelli e a casca de um pedaço de limão. Adicione os tomates e amasse-os com um garfo. Ajuste o sal e cozinhe por 15 minutos. Enquanto isso, cozinhe os ovos, descasque-os e corte-os em fatias. Corte também o fiordilatte em fatias e rale o queijo.
Monte todos os ingredientes na assadeira, em camadas começando pelo molho de tomate, uma camada de massa (crua, não precisa cozinhar), parmesão, fiordilatte, presunto cozido e ovo. Cubra com massa e o restante dos ingredientes. Termine com tomate e os tomates cereja cortados em quatro partes.
Cozinhe no forno a 180° na primeira meia hora com a assadeira coberta de alumínio, no tempo restante, 15 minutos, retire o alumínio e termine o cozimento sempre em forno ventilado.
Sobre a cozinha siciliana
Certamente é uma das regiões na cozinha mais criativa e variada e não só. A cozinha siciliana é um mix de contrastes e fantasia rica em sabores e aromas inconfundíveis, também de acordo com a zona em que nos encontramos, os hábitos gastronômicos têm diversos aspectos e características múltiplas e variadas. Encontramos simplicidade e rigor, mas também luxo e opulência como nos doces decorados.
Certamente é uma das regiões na cozinha mais criativa e variada e não só. A cozinha siciliana é um mix de contrastes e fantasia rica em sabores e aromas inconfundíveis, também de acordo com a zona em que nos encontramos, os hábitos gastronômicos têm diversos aspectos e características múltiplas e variadas. Encontramos simplicidade e rigor, mas também luxo e opulência como nos doces decorados.
