Aspargos gratinados com molho bechamel ao açafrão, obviamente no forno, para fazer uma crosta dourada. Há muitos motivos para comer aspargos, mas eu conheço apenas um! São realmente deliciosos. É verdade também que nem todos podem consumir muitos devido à concentração de certos elementos que podem ser prejudiciais aos rins, portanto, é desaconselhado para aqueles com problemas urinários. Mas o período dos aspargos é tão curto que mal aparecem nos mercados e já acabam. Ricos em água, vitamina A e vitamina C, ácido fólico e muitas fibras. Baixos em gordura e, portanto, sem colesterol, com muito fósforo, cálcio e potássio. Estes são os motivos para utilizá-los e hoje preparei os aspargos gratinados com bechamel.

Dificuldade: Fácil
Custo: Médio
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão

Ingredientes

500 g aspargos
500 g bechamel
80 g parmesão ralado
6 g sal
500 ml leite
70 g farinha
50 g manteiga
3 g sal
1 pitada açafrão em pistilos

Ferramentas

Batedor
Panela pequena
Assadeira
Panela para aspargos

Preparo

Se você não tem uma panela para aspargos, pode usar uma chaleira para cozinhar os aspargos por dez minutos, e eles estão prontos. Se ficarem firmes, é melhor, pois terminarão de cozinhar no forno para gratinar.
Preparei o bechamel (clicando no link azul você encontra a receita) adicionando ao leite quente o açafrão, que pode ser o de saquinho ou como eu fiz, com pistilos. Deixei-os macerar no leite quente por 15 minutos e depois os retirei.
Você pode preparar duas versões de aspargos gratinados com bechamel, ou 4 porções individuais ou em uma única assadeira para 4 pessoas. Asse em forno a 190º por 20 minutos ambos.
E aqui estão eles prontos para serem servidos em porções individuais
Esta é a versão em uma única solução na assadeira, espalhe duas colheres de sopa de bechamel e coloque os aspargos já cozidos por 10 minutos por cima.
Arrume todos os aspargos sobre o bechamel ao açafrão
Cubra com o restante bechamel
Sobre os aspargos ainda bechamel, uma generosa quantidade de parmesão e direto ao forno para cozinhar por 20 minutos a 190º
Aspargos gratinados com bechamel ao açafrão prontos em uma única solução.