Receitas Deliciosas

Assado de frango com berinjela

in cucina con pina

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Assado de frango com berinjela, alecrim e, naturalmente, as cenouras que dão à carne aquele sabor tão particular e agradável. Cozido na panela de pressão, economiza-se metade do tempo e, além disso, os sabores são mais concentrados e intensos. Quis experimentar com o frango que geralmente preparo em fatias com limão ou em salada (de frango, obviamente) porque ele sempre fica um pouco seco e suculento. Tenho que admitir que assim foi uma verdadeira surpresa e delícia.

  • Dificuldade: Média
  • Custo: Médio
  • Tempo de preparação: 15 Minutos
  • Porções: 3
  • Métodos de cozimento: Panela de pressão
  • Culinária: Italiana
  • Sazonalidade: Todas as estações
984,56 Kcal
calorias por porção
Informação Fechar
  • Potência 984,56 (Kcal)
  • Instrumentos 16,24 (g) dos quais açúcares 10,22 (g)
  • Proteínas 32,87 (g)
  • Gordura 83,69 (g) dos quais saturados 13,95 (g)dos quais insaturados 53,00 (g)
  • Fibras 4,89 (g)
  • Sódio 1.144,18 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para preparar o assado de frango

  • 400 g peito de frango
  • 2 ramos alecrim
  • 2 cenouras
  • 100 g tomates
  • 50 ml azeite de oliva extra virgem
  • 8 g sal
  • 1 talo aipo
  • 1 dente alho
  • 1 maçã Golden
  • 1 berinjela
  • 6 folhas manjericão
  • 1 copo vinho branco
  • 200 ml óleo de amendoim (para fritar as berinjelas)

Ferramentas

  • Rede para assados
  • Panela de pressão
  • Liquidificador de imersão

Passos

  • Tempere o peito de frango com sal e alecrim, fechando-o com a rede para assados. Doure diretamente na panela de pressão com azeite de oliva e alho, deglace com vinho branco e adicione, sempre cortados em cubos, as cenouras, o aipo, a maçã e os tomates. Naturalmente, tudo, exceto a berinjela, que será usada como acompanhamento para o assado de frango. Feche a panela de pressão com sua tampa e, quando começar a chiar, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos. Enquanto isso, frite a berinjela em cubos com a casca.

  • Passado o tempo, quando o assado estiver cozido, retire-o da rede, corte em fatias e coloque em um prato de servir. Passe todas as verduras do fundo no liquidificador de imersão e tempere o assado de frango. Ao redor do prato com o assado, organize todas as berinjelas.

  • Pronto, adicione apenas algumas folhas de manjericão picadas.

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in cucina con pina

Meu nome é Pina e minha paixão é a comida e a culinária em geral. No blog, eu me dedico a pratos regionais, como os da minha Sicília, a terra onde nasci. Mas também a pratos do Lácio, a terra que me acolhe há mais de 40 anos, mas, em geral, eu me ocupo de todas as regiões italianas. Viajar e conhecer são minha segunda paixão e, portanto, no meu blog não poderiam faltar pratos do "Mundo". Meu blog é dividido em seções simples e essenciais, como entradas, primeiros pratos, segundos pratos, acompanhamentos, pães e fermentados, geleias e conservas, vinhos e adegas e, obviamente, viagens, sobremesas e, por último, não poderia faltar um espaço dedicado ao gluten free. Receitas fáceis, explicadas passo a passo e sempre atualizadas.

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