Batatas e repolho roxo assados, não a receita comum preparada com ingredientes refogados na panela. Às vezes coloco tudo no forno se realmente não tenho muito tempo disponível e a cocção no forno, devo dizer, me ajuda muito. Se não fosse pelo meu forno que no final da cocção desliga sozinho, certamente teria queimado sabe-se lá quantas preparações. Eu descobri o repolho roxo quase por engano, por um erro de comunicação, digamos assim. Na verdade, eu tinha pedido simplesmente repolho e o meu feirante me deu o roxo. Não podendo devolver, eu cozinhei e o sabor, junto com as batatas assadas, me surpreendeu muito. Não vou falar nada sobre as virtudes deste vegetal, agora presente em nossas mesas e durante todo o inverno teremos em quantidade e qualidade exageradas.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Micro-ondas, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno
- Potência 285,97 (Kcal)
- Instrumentos 35,04 (g) dos quais açúcares 10,41 (g)
- Proteínas 5,84 (g)
- Gordura 15,94 (g) dos quais saturados 2,34 (g)dos quais insaturados 0,14 (g)
- Fibras 9,40 (g)
- Sódio 1.091,35 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 210 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar batatas e repolho roxo assados
- 850 g repolho roxo (já limpo)
- 300 g batatas
- 1 cebola échalote
- 50 g azeite de oliva extravirgem
- 8 g sal
Ferramentas para preparar batatas e repolho roxo assados
- Assadeira
- Forno de micro-ondas
- Tábua de corte
Passos
Depois de cortar o repolho roxo ao meio, corte-o em julienne fina e coloque em uma tigela com água fria. Descasque as batatas e corte-as em pedaços grandes. Escorra o repolho roxo e tempere com sal e azeite de oliva, uma cebola échalote picada finamente e misture energicamente para distribuir bem todos os temperos. Coloque o repolho roxo temperado sobre o prato Crisp com papel manteiga, coloque no forno de micro-ondas na função Crisp por 20 minutos, depois retire do forno e misture os ingredientes com uma colher de pau, volte ao forno na potência máxima na função Crisp por mais 20 minutos. E aqui está pronto para ser saboreado.
Prontos em 40 minutos as batatas e repolho roxo assados.
Alternativa ao forno de micro-ondas
Como alternativa ao micro-ondas, você pode usar o forno tradicional ventilado a 180° por 45 minutos, mexendo frequentemente as batatas e o repolho roxo.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Pode-se consumir o repolho roxo cru?
Sim, certamente, corta-se muito fino e tempera-se com azeite e vinagre balsâmico, sal, pimenta e mostarda doce. Consuma após algumas horas.
