Beterraba em salada, comprada já cozida a vácuo, certamente já aconteceu com você de prepará-la, pode ser um acompanhamento muito fácil e super rápido de fazer, sempre pronto na geladeira como um coringa. A beterraba é de fato uma mina de sais minerais e vitaminas como a C com propriedades antioxidantes e importante para o sistema imunológico, a vitamina A necessária para os ossos e a visão. O alto teor de água e fibras tornam as beterrabas depurativas e digestivas.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 167,23 (Kcal)
- Instrumentos 8,15 (g) dos quais açúcares 6,52 (g)
- Proteínas 7,53 (g)
- Gordura 11,62 (g) dos quais saturados 4,03 (g)dos quais insaturados 3,30 (g)
- Fibras 3,58 (g)
- Sódio 490,38 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g beterrabas, cozidas, fervidas
- 30 g parmesão
- Meia maçã Fuji
- 10 g azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- 1 colher sementes de abóbora
- 2 folhas alface
Ferramentas
- Prato
- Tábua de corte
Passos
Já aconteceu de ver no frigorífico dos supermercados aquelas embalagens de dois ou três tubérculos em atmosfera modificada ou a vácuo, em pouquíssima água de cozimento porque são fervidas. Eu as comprei justamente esta manhã e uma vez em casa abri o invólucro que as continha e as coloquei para escorrer por alguns minutos depois de passá-las em água corrente. Depois de descascá-las cortei em fatias e depois ainda em mais partes, mas você pode escolher o corte de acordo com suas preferências.
Lavei as folhas de alface, as sequei e cortei em pedaços pequenos. Sem descascá-la, cortei a maçã em pedaços, por fim preparei as lascas de parmesão.
Neste ponto todos os ingredientes estão prontos para serem montados. Depois de adicionar à minha beterraba a maçã, a alface, o parmesão e as sementes de abóbora, temperei com sal, azeite evo e o suco de meio limão. Está pronto para servir.
Sobre a beterraba
A beterraba é também conhecida como beterraba vermelha, alguns também como nabo vermelho ou cenoura vermelha, mas na verdade não há diferença, falamos da mesma coisa. Pode ser consumida crua em salada com azeite e limão, mas cozida existem mais possibilidades de variar como, por exemplo, assada ou salteada na frigideira, deliciosa fervida e depois temperada a gosto, de simples acompanhamento torna-se um prato único com a adição de proteínas, às vezes bastam grão-de-bico cozido. Pela grande quantidade de açúcares que contém a beterraba, uma maneira simples de saboreá-la é apenas com limão, azeite evo e sal.
A beterraba é também conhecida como beterraba vermelha, alguns também como nabo vermelho ou cenoura vermelha, mas na verdade não há diferença, falamos da mesma coisa. Pode ser consumida crua em salada com azeite e limão, mas cozida existem mais possibilidades de variar como, por exemplo, assada ou salteada na frigideira, deliciosa fervida e depois temperada a gosto, de simples acompanhamento torna-se um prato único com a adição de proteínas, às vezes bastam grão-de-bico cozido. Pela grande quantidade de açúcares que contém a beterraba, uma maneira simples de saboreá-la é apenas com limão, azeite evo e sal.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Preciso descascar as beterrabas para a salada?
Sim, é aconselhável descascá-las para preparar a salada de beterraba, assim como para estufá-las, no vapor ou brasadas, enquanto no papel alumínio ou na brasa é melhor deixá-la e tirar a casca após o cozimento, obviamente estamos falando de um produto já fervido.
