Biscoitos de limão sem glúten e com geleia de sabugueiro, minha favorita. Para todo tipo de doce há sempre uma sazonalidade a seguir, especialmente se forem preparados com frutas frescas da estação, como por exemplo o bolo floresta negra com cerejas frescas. Como as castanhas, o outono e então o monte branco, uma sobremesa preparada justamente nesse período. Um doce que se prepara sempre, durante todo o ano, certamente são os biscoitos, os biscoitos feitos em casa de massa quebrada ou de massa de amêndoas, tozzetti e roscas, sejam eles veganos ou vegetarianos, não faz diferença. A alegria e o aroma dos biscoitos de limão recém-assados é impagável e se forem também sem glúten, ainda melhor.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 240,88 (Kcal)
- Instrumentos 38,08 (g) dos quais açúcares 16,72 (g)
- Proteínas 3,32 (g)
- Gordura 9,34 (g) dos quais saturados 5,82 (g)dos quais insaturados 3,42 (g)
- Fibras 0,45 (g)
- Sódio 16,57 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar os biscoitos de limão
- 60 g açúcar mascavo
- 60 g manteiga
- 20 g suco de limão (e raspas de casca)
- 1 ovo
- 160 g farinha de arroz
- 1 colher de chá fermento em pó para doces
- 50 g geleia (de sabugueiro)
- 2 colheres açúcar de confeiteiro
Ferramentas para preparar os biscoitos
- Tigela
- Tapete
- Prato
- Espremedor de limão
- Assadeira
Passos para preparar os biscoitos de limão
Na tigela de vidro coloque o açúcar com a manteiga derretida e o suco e raspas de casca de limão, bata os ingredientes até formar um creme e adicione o ovo e a farinha com o fermento. Coloque a massa para descansar na geladeira por 30 minutos. Prepare em um pratinho o açúcar de confeiteiro, retire a massa, faça bolinhas, passe-as no açúcar de confeiteiro e coloque sobre o tapete de silicone ou papel manteiga sobre a assadeira. Faça um pequeno buraco no centro da bolinha com o dedo e coloque dentro uma colher de chá de geleia. Continue até o final da massa, coloque no forno por 15 minutos a 170°.
E aqui estão prontos os biscoitos de limão sem glúten
Eu usei a geleia de flores e frutos de sabugueiro que adoro e que é produzida por uma casa siciliana na província de Catania onde os cítricos e diversas frutas amadurecem sob o sol, portanto é realmente difícil produzir geleias medianas.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como posso substituir o açúcar mascavo nos biscoitos de limão sem glúten?
Você pode substituir o açúcar mascavo por açúcar refinado, essa pode ser uma alternativa, senão o mel também serve.
O que é o açúcar mascavo?
O açúcar mascavo é um tipo de açúcar bruto e de cor escura, para aromatizar é adicionada melaço que lhe confere um sabor particular que o caracteriza.
O que é o melaço?
O melaço é um extrato da prensagem da beterraba ou cana-de-açúcar, é um adoçante natural que pode substituir o açúcar ou outros tipos de adoçantes.
