Biscoitos de massa quebrada com chocolate branco, uma pequena delícia que derrete na boca, muito simples e macios, que com a adição de limão ralado têm um aroma muito perfumado e delicado. Experimente saborear um quadradinho de chocolate (seja amargo ou branco, não importa) e mantenha-o na boca por um tempo sem fazer nada, devagarinho você perceberá que ele derrete sozinho, claro, basta a temperatura do corpo e por muito tempo você sentirá sempre o seu sabor. Assim é o mesmo com os meus biscoitos de massa quebrada com chocolate branco. É verdade quem diz que o chocolate tem uma magia particular e até afrodisíaca, desde a sua descoberta, conta-se que o imperador asteca bebia muitas xícaras antes de um encontro com as esposas. A fama de afrodisíaco é algo sabido e antigo, o segredo dos Astecas é justamente combinar o chocolate com a pimenta. Já está claro para todos que na cozinha, entre as muitas coisas que eu amo preparar, certamente os biscoitos têm um capítulo à parte, eu os preparo sempre, mesmo que às vezes não tenha forças. O perfume dos biscoitos quentes que sai do forno recém-assados não pode ser explicado, é preciso experimentar. Que depois, no final, os biscoitos tenham ficado deliciosos é só um detalhe.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 321,82 (Kcal)
- Instrumentos 43,26 (g) dos quais açúcares 12,63 (g)
- Proteínas 5,64 (g)
- Gordura 15,33 (g) dos quais saturados 9,35 (g)dos quais insaturados 5,77 (g)
- Fibras 5,48 (g)
- Sódio 21,18 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar os biscoitos de massa quebrada
- 250 g farinha
- 80 g manteiga
- 40 g açúcar
- 1 ovo
- 50 g chocolate branco
- 1 limão (casca ralada)
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas para preparar os biscoitos de massa quebrada com chocolate branco
- Forma
- Batedeira planetária
- Polvilhador de açúcar
- Xícara
- Colher
- Superfície de trabalho
Passos para preparar os biscoitos
No micro-ondas, derreti o chocolate branco por 30 segundos, também pode derretê-lo em banho-maria colocando uma panela com água no fogo e acima uma tigela com o chocolate.
Na batedeira planetária, coloque todos os ingredientes: a farinha com o açúcar, a manteiga fria da geladeira e os ovos inteiros com a casca de limão ralada. Quando os ingredientes estiverem bem misturados, adicione o chocolate branco derretido e continue a mexer.
Se precisar de mais farinha, adicione mais, no início a massa parecerá desuniforme, mas verá que aos poucos se integrará perfeitamente. Passe a massa para a superfície de trabalho e forme um cilindro de 18 centímetros de largura, que cortará em fatias. Coloque os biscoitos na forma e leve ao forno já aquecido a 175º por 18 minutos.
E aqui estão prontos os biscoitos de massa quebrada com chocolate branco com uma pitada de açúcar de confeiteiro.
Uma pequena curiosidade sobre o chocolate
As primeiras receitas cujo ingrediente era o chocolate, eram misturadas com pó de pimenta. Tanto é verdade que nas cozinhas mexicanas se preparam molhos picantes de chocolate e são servidos junto com carne.
As primeiras receitas cujo ingrediente era o chocolate, eram misturadas com pó de pimenta. Tanto é verdade que nas cozinhas mexicanas se preparam molhos picantes de chocolate e são servidos junto com carne.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar chocolate amargo para preparar os biscoitos de massa quebrada com chocolate?
Sim, claro que pode, os biscoitos ficariam escuros enquanto a bondade e beleza do chocolate branco na massa quebrada têm uma particularidade única.
