Biscoitos de pistache e uva passa, acho que tenho uma predileção por esses docinhos que às vezes são crocantes, às vezes macios. Obviamente, como todos os biscoitos recém-assados, eles perfumam e inundam a casa. Eu geralmente tenho uma base de farinha que mudo de vez em quando, conforme as necessidades do momento e também obviamente dos resíduos que estão na despensa. Vou te contar uma coisa, para serem bons não precisam necessariamente ser de massa amanteigada. Um bom compromisso são esses biscoitos de óleo que preparo frequentemente, então veganos, aqui você pode se divertir com as frutas secas que mudo de vez em quando. Hoje meus biscoitos são de pistache e uva passa, ficam crocantes por muito tempo.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 486,86 (Kcal)
- Instrumentos 78,02 (g) dos quais açúcares 24,18 (g)
- Proteínas 6,63 (g)
- Gordura 19,33 (g) dos quais saturados 2,58 (g)dos quais insaturados 15,77 (g)
- Fibras 2,30 (g)
- Sódio 5,08 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 115 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar os biscoitos de pistache e uva passa
- 250 g farinha de arroz
- 60 g água
- 60 g óleo de sementes
- 70 g açúcar
- 1 colher de chá fermento químico em pó
- 1 colher de chá canela em pó
- 1 laranja (casca ralada)
- 35 g uva passa (amolecida no rum)
- 35 g pistaches
Ferramentas necessárias para preparar os biscoitos de pistache e uva passa
- Assadeira
- Papel manteiga
- Tigelas
- Modelador de falafel
Passos para preparar os biscoitos de pistache e uva passa
Misture em uma tigela a farinha de arroz com uma colher de chá de fermento e uma de canela em pó, o açúcar e a casca ralada de uma laranja. Depois de amolecer a uva passa no rum por dez minutos, adicione-a às farinhas, então faça o mesmo com os pistaches inteiros. Misture a água com o óleo e, com a ajuda de um batedor, incorpore aos poucos na massa. Assim que a massa estiver pronta para preparar os biscoitos, eu usei minha ferramenta que geralmente uso para preparar falafel, obviamente também serve se você preparar bolinhas e achatá-las com a palma da mão.
Asse os biscoitos de pistache e uva passa em forno pré-aquecido a 190º por 20 minutos.
