Biscoitos macios de limão, talvez porque sou siciliana, mas tenho uma estranha atração pelo limão e todos os cítricos em geral, não resisto, devo sempre preparar algo em que o sabor predominante é o limão. Nestes biscoitos macios, além do limão na parte externa, a geleia é rigorosamente de limão, e na massa adicionei além da casca ralada de limão também o suco. Ultimamente tenho muitos limões em casa, presentes, claro, minha única árvore de limão infelizmente queimou com o frio e a neve de alguns anos atrás, persistentes por 7 dias consecutivos. Preparei de tudo com eles, o limoncello, a geleia, o creme de limão e, naturalmente, muitos biscoitos, mas muitos mesmo.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 256,42 (Kcal)
- Instrumentos 38,63 (g) dos quais açúcares 18,65 (g)
- Proteínas 4,95 (g)
- Gordura 9,53 (g) dos quais saturados 5,82 (g)dos quais insaturados 3,42 (g)
- Fibras 0,71 (g)
- Sódio 18,10 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar biscoitos macios de limão
- 60 g manteiga
- 60 g açúcar
- 20 g suco de limão
- 1 limão (casca ralada)
- 1 ovo
- 160 g farinha Manitoba
- 1 colher de chá fermento em pó para doces
- q.b. açúcar de confeiteiro
- 70 g geleia de limões
Ferramentas necessárias para preparar biscoitos macios de limão
- Tigela
- Batedor
- Filme plástico para alimentos
- Colher
- Peneira
- Ralador
Passos necessários para preparar biscoitos macios de limão
Sempre que preparo um doce, ralo sempre a casca do limão no açúcar, assim ele já se aromatiza com os óleos essenciais. Na tigela de vidro, coloco a manteiga (que derreti por 30 segundos no micro-ondas) com o açúcar e misturo os dois ingredientes com o batedor, adiciono o suco de limão e o ovo, sempre batendo tudo com o batedor. Peneiro a farinha com o fermento e adiciono à massa, sempre batendo. Assim que termino, coloco a tigela com a massa na geladeira por meia hora coberta com filme plástico. Passado o tempo, despeje o açúcar de confeiteiro em um pratinho e com uma colher pegue uma pequena porção de massa e forme uma bolinha, passe-a várias vezes no açúcar de confeiteiro. Coloque todas as bolinhas assim na assadeira ou tapete de silicone para forno, faça um buraco com o dedo e preencha com a geleia de limões.
Asse a 170ºC por 13 minutos. Aqui estão prontos os biscoitos macios de limão
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar os biscoitos macios de limão com laranjas?
Sim, claro, você pode prepará-los usando também laranjas, suco e casca ralada, e obviamente também a geleia de laranja.
