BISCOITOS VEGANOS SEM GLÚTEN DA NONNA PINA. Os preferidos certamente pelos veganos e pelos intolerantes ao glúten. Naturalmente, quem não gosta de comida integral ou macrobiótica já deve estar torcendo o nariz pensando que estes biscoitos crocantes não têm muito sabor. Errado, são deliciosos e nem falarei do aroma. Algo que muitos de vocês talvez já saibam é que a farinha de trigo sarraceno é uma planta herbácea, perene, e que em noventa, cento e vinte dias completa seu ciclo biológico. A planta não pertence à família das Gramíneas e, portanto, não é um cereal! Na cozinha, é consumida na forma de farinha para preparar os famosos pizzoccheri da Valtellina e também se preparam doces e biscoitos deliciosos, obviamente.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 20Unidades
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Inverno
- Potência 93,18 (Kcal)
- Instrumentos 16,14 (g) dos quais açúcares 5,86 (g)
- Proteínas 1,30 (g)
- Gordura 3,21 (g) dos quais saturados 0,45 (g)dos quais insaturados 2,59 (g)
- Fibras 0,80 (g)
- Sódio 1,41 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 25 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar os biscoitos veganos sem glúten
- 60 g água
- 60 g óleo de sementes
- 70 g açúcar
- 150 g farinha de arroz
- 100 g farinha de trigo sarraceno
- 1 colher de chá fermento em pó para bolos
- 1 raspas de laranja
- 1 pitada canela em pó
- 70 g uva passa
Ferramentas para preparar os biscoitos
- Tigela
- Assadeira
- Papel manteiga
- Cortador de biscoitos
- Rolo de massa
- Superfície para estender a massa
Preparação dos biscoitos veganos sem glúten
Para começar, coloque a uva passa de molho em água, mas você também pode usar rum ou outro licor de sua preferência se os biscoitos não forem destinados a crianças
Misture água e óleo e adicione o açúcar.
Misture as duas farinhas com o fermento, juntamente com as raspas da laranja, coloque a canela e, por fim, a uva passa. Misture todos os ingredientes, se necessário, leve à geladeira por alguns minutos.
Faça bolinhas e achate-as, naturalmente você já sabe que é realmente difícil trabalhar o trigo sarraceno, mas não é impossível. Eu usei 2 folhas de papel manteiga com a massa no meio e estiquei com o rolo de massa.
Se você tiver o cortador de biscoitos, use-o para cortar os biscoitos veganos sem glúten da nonna Pina.
Asse os biscoitos no forno por 20 minutos a 190°
Prontos!
BLOG
Se você quiser consultar o meu blog.giallozafferano.it/vaipinacucina este é o link
Nos biscoitos veganos sem glúten é possível substituir os ingredientes?
É possível substituir todos os ingredientes que preferir, você pode substituir a farinha de trigo sarraceno pela farinha de amêndoas. Pode substituir a uva passa por cranberries desidratados, a água pode ser substituída por suco de laranja.
