Bolinho de bacalhau é a minha paixão! Desde que provei o bacalhau norueguês, aquele recém-pescado por assim dizer, na Noruega, devo dizer que esta paixão cresceu consideravelmente e com razão, realmente especial! Use esses bolinhos de bacalhau como aperitivo para um almoço ou jantar à base de peixe, talvez prepare-os pequenos. Diria que como ‘finger food’ sucesso garantido. Esta manhã no mercado de peixe comprei um belo filé de bacalhau, justo estava pensando em cozinhar, mas não o usual filé de bacalhau em massa. Também comprei algumas nozes frescas, agora é o período, farei um bom pesto de nozes simples mas saboroso para temperar um bom prato de paccheri. Visite meu blog para espiar minhas últimas novidades. A propósito de fritura, o peixe deve ser frito em azeite de oliva extra virgem que junto com o óleo de amendoim, são os únicos dois óleos que, apesar das altas temperaturas, mantêm naturalmente o sabor inalterado e garantem uma boa qualidade de fritura.

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Médio
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fritura
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações, Natal

833,74 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 833,74 (Kcal)
Instrumentos 32,20 (g) dos quais açúcares 0,52 (g)
Proteínas 67,12 (g)
Gordura 49,86 (g) dos quais saturados 7,30 (g)dos quais insaturados 1,74 (g)
Fibras 5,32 (g)
Sódio 7.618,11 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

400 g bacalhau dessalgado
150 g farinha
1 dente alho
1 molho salsinha
6 g sal
300 ml água
1 colher fermento instantâneo para preparações salgadas
200 g azeite de oliva extra virgem

Ferramentas

Panela pequena
Tigela
Batedor
Papel absorvente

Preparação

Pique a carne do bacalhau, tempere com alho e salsinha picados. Misture a farinha com o fermento, adicione a água e, com a ajuda do batedor, misture. Naturalmente, tenha cuidado para não formar grumos.
Adicione à massa a carne do bacalhau picado, misture delicadamente e deixe descansar por alguns minutos.
Enquanto isso, aqueça o azeite e frite colheradas da massa de bacalhau. Uma ideia a mais pode ser o uso de fermento biológico no lugar do fermento seco, única variação será deixar a massa de bacalhau descansar por pelo menos trinta minutos.
Estão prontos os bolinhos de bacalhau
Deliciosos para o aperitivo e ideais para um pequeno coquetel
Deliciosos os bolinhos de bacalhau, muito fáceis de preparar e simples de servir.