Bolinho de cebola (onion bhajis) é um prato que, embora tenha muitas variantes, basicamente é feito com vegetais, geralmente cebolas, e é muito picante e temperado. Um street food indiano que geralmente é vendido em barracas ao longo das ruas e rodovias. Na variante dos bolinhos de cebola, pode-se encontrar também batatas e vegetais locais mistos. Normalmente, os bolinhos de cebola são servidos como entrada sozinho ou acompanhados de molhos de iogurte. Muito fáceis de preparar, com poucos ingredientes mas muitas especiarias como cominho e curry. Ideal para quem cozinha sem glúten, é sempre uma receita vegana e vegetariana, portanto, praticamente para todos.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Indiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 433,08 (Kcal)
- Instrumentos 15,86 (g) dos quais açúcares 3,54 (g)
- Proteínas 5,29 (g)
- Gordura 39,53 (g) dos quais saturados 6,48 (g)dos quais insaturados 27,08 (g)
- Fibras 3,07 (g)
- Sódio 275,13 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 cebolas (em pedaços)
- 130 g farinha de grão-de-bico
- 180 ml água
- 30 g azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá cúrcuma em pó
- q.b. sal
- 1 dente alho
- q.b. pimenta-do-reino
- 1 colher de chá salsa
- 1 colher de chá páprica
- 1 pitada pimenta malagueta (a gosto)
- 200 ml óleo de amendoim (para fritar)
Ferramentas
- Peneira
- Tigela
- Panela
- Pinça
Passos
Bolinho de cebola (onion bhajis)
Na peneira coloque a farinha de grão-de-bico com a cúrcuma,
a páprica e
a pimenta malagueta em pó.
Peneire os pós e deixe cair em uma tigela.
Adicione o sal e a pimenta
Esmague o alho e adicione-o junto com o azeite de oliva, a salsa picada
e a água aos poucos.
Corte as cebolas em pedaços e adicione
na tigela com o restante dos ingredientes.
Adicione as cebolas e continue a misturar para integrar bem todos os ingredientes.
Aqueça o óleo de amendoim em uma panela a 170° e com a ajuda de uma colher coloque porções no óleo quente e frite os bolinhos de cebola
Aqui estão prontos os bolinhos de cebola (onion bhajis)
FAQ (Perguntas e Respostas)
É possível usar alho em pó para preparar os bolinhos de cebola (onion bhajis)?
Claro, na verdade geralmente é usado alho em pó.
É necessário usar especiarias como o cominho se não gostar?
Absolutamente não, se você quer fazer a receita original é necessário adicioná-lo, mas se assim como eu você também não gosta, pode adicionar outra coisa. Na cozinha, onde eu posso, utilizo muita flexibilidade nos ingredientes.
