Receitas Deliciosas

Bolinhos de legumes e batatas

in cucina con pina

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Bolinhos de legumes e batatas, os legumes que preferir ou que tiver em casa. As batatas são necessárias, o restante dos legumes é à escolha e eu preferi a couve que está na estação e as hastes da couve negra que sobraram de uma preparação anterior, a ribollita, que adoro e que preparo frequentemente. A couve continua a ser, juntamente com o repolho, a mais utilizada e consumida na cozinha quando as temperaturas caem e se fica confortavelmente aquecido preparando sopas e caldos como neste caso. São uma fonte preciosa de vitaminas C e A, todas as famílias de couve são ricas em potássio, cálcio e fósforo, naturalmente muitos sais minerais, uma verdadeira fonte de energia.

  • Dificuldade: Muito fácil
  • Custo: Econômico
  • Tempo de preparação: 30 Minutos
  • Porções: 4
  • Métodos de cozimento: Forno
  • Culinária: Italiana
  • Sazonalidade: Outono, Inverno
242,07 Kcal
calorias por porção
Informação Fechar
  • Potência 242,07 (Kcal)
  • Instrumentos 20,63 (g) dos quais açúcares 2,58 (g)
  • Proteínas 10,61 (g)
  • Gordura 13,85 (g) dos quais saturados 5,03 (g)dos quais insaturados 2,66 (g)
  • Fibras 3,32 (g)
  • Sódio 791,55 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 145 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

  • 200 g couve
  • 1 talho aipo
  • 1 cenoura
  • 30 g couve negra (hastes)
  • 250 g batatas, sem casca, cozidas, fervidas
  • 70 g parmesão ralado
  • 30 g pão ralado
  • 1 ovo
  • 30 g azeite extravirgem
  • 6 g sal
  • q.b. pimenta preta
  • 1 colher de chá alecrim

Ferramentas

  • Liquidificador de imersão
  • Panela pequena
  • Assadeira
  • Colher para sorvete

Passos

  • Para preparar os bolinhos de legumes, utilizei a couve, as hastes da couve negra com as cenouras e o aipo. (mas naturalmente você pode usar todos os legumes que preferir) Coloque os legumes cortados em pedaços pequenos na panela pequena e cubra-os com água, cozinhe por 20 minutos, após esse tempo remova o excesso de água.

  • Com o liquidificador de imersão, triture os legumes

  • até se tornarem um purê.

  • Adicione as batatas cozidas e

  • continue a triturar também as batatas,

  • adicione o parmesão ralado,

  • o ovo com o pão ralado e o sal,

  • pimenta preta a gosto e o alecrim triturado.

  • Passe o óleo e o pão ralado na assadeira e, com a ajuda da colher para sorvete

  • formate bolinhos com os legumes.

  • Aperte levemente os bolinhos de legumes com dois dedos, transformando-os em pequenos hambúrgueres, tempere com um fio de azeite.

  • Cozinhe os bolinhos de legumes e batatas no forno a 210° por 25 minutos até dourar.

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in cucina con pina

Meu nome é Pina e minha paixão é a comida e a culinária em geral. No blog, eu me dedico a pratos regionais, como os da minha Sicília, a terra onde nasci. Mas também a pratos do Lácio, a terra que me acolhe há mais de 40 anos, mas, em geral, eu me ocupo de todas as regiões italianas. Viajar e conhecer são minha segunda paixão e, portanto, no meu blog não poderiam faltar pratos do "Mundo". Meu blog é dividido em seções simples e essenciais, como entradas, primeiros pratos, segundos pratos, acompanhamentos, pães e fermentados, geleias e conservas, vinhos e adegas e, obviamente, viagens, sobremesas e, por último, não poderia faltar um espaço dedicado ao gluten free. Receitas fáceis, explicadas passo a passo e sempre atualizadas.

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