Bolo Charlotte de Tiramisù, bolo delicioso e sem necessidade de forno, uma releitura do tiramisù sem ovos na versão bolo charlotte. Embora um tiramisù sem ovos não seja um tiramisù! Verdade, mas essa deliciosa variação nasce da união de duas delícias da confeitaria italiana e francesa, justamente o Tiramisù e o bolo Charlotte e não nos decepcionará com o sabor, mesmo que não contenha ovos. Em breve no meu blog como pasteurizar os ovos para as preparações que requerem o uso de ovos crus como a maionese ou para o tiramisù. Existem no mercado biscoitos champanhe também sem glúten, ideais para a preparação de uma deliciosa e rápida sobremesa sem glúten, no meu blog.giallozafferano.it/vaipinacucina, dediquei uma seção do meu menu às receitas sem glúten, como a torta sem glúten ou o bolo de abóbora sem glúten mas também muitos biscoitos e muffins. Aqui também indico a receita dos biscoitos champanhe caseiros sem glúten.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 474,52 (Kcal)
- Instrumentos 45,32 (g) dos quais açúcares 26,19 (g)
- Proteínas 10,44 (g)
- Gordura 28,44 (g) dos quais saturados 9,94 (g)dos quais insaturados 4,86 (g)
- Fibras 4,76 (g)
- Sódio 58,98 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 130 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar o bolo charlotte
- 250 g biscoitos champanhe (sem glúten)
- 7 Café (xícaras)
- 500 ml leite integral
- 4 gemas
- 50 g amido de milho sem glúten
- 150 g açúcar
- 250 g mascarpone
- 200 g creme de leite fresco
- 10 g gelatina em folhas
- 1 copo pequeno café
- 12 biscoitos champanhe (sem glúten)
- 1 colher cacau em pó sem açúcar
Ferramentas
- Aro para torta ajustável
- Batedor
- Batedeira
- Espátula
- Panela
- Máquina de café
Para a preparação do creme de confeiteiro: coloque na panela as gemas com o açúcar e o amido de milho, faça-os ficar espumosos e depois adicione o leite quente, mexa com o batedor por 7 minutos até engrossar. O creme de confeiteiro está pronto, deixe esfriar bem.
Enquanto isso, na batedeira, bata o creme de leite fresco (você também pode usar o batedor elétrico), adicione o creme de confeiteiro e o mascarpone e coloque na geladeira. Amoleça as folhas de gelatina na água e quando estiverem prontas, esprema e adicione ao copinho de café quente para dissolvê-las, adicione ao creme na batedeira, misture bem e coloque novamente na geladeira.
Posicione o aro ajustável sobre um prato de servir, mergulhe os biscoitos champanhe sem glúten no café e coloque-os no fundo para formar a base do bolo charlotte de tiramisù
Despeje o creme sobre a base de biscoitos champanhe, nivele bem com uma colher e deixe descansar na geladeira por pelo menos três ou quatro horas.
Passado o tempo necessário para firmar bem o creme
Retire o aro do bolo charlotte de tiramisù e prepare os biscoitos champanhe cortados ao meio para a decoração
Polvilhe com bastante cacau em pó sem açúcar e decore o bolo charlotte nas laterais com biscoitos champanhe divididos ao meio
Aqui está o Bolo Charlotte de Tiramisù pronto.
Coloque na geladeira
Quando preparar sobremesas que exigem o uso de creme de leite fresco ou creme de confeiteiro ou mascarpone, sempre coloque na geladeira entre uma etapa e outra da preparação, para evitar variações de temperatura que possam comprometer a sobremesa.
Dicas
Se preferir preparar os biscoitos champanhe em casa e sem glúten, esta é a receita.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/savoiardi-ricetta-facile-per-tutti/
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/savoiardi-ricetta-facile-per-tutti/
É possível preparar biscoitos champanhe em casa?
Sim, claro, é possível preparar biscoitos champanhe em casa e é até muito fácil.
