Bolo chiffon de Páscoa, meu bolo com tema primaveril e festivo. Inspirado na colomba de Páscoa e recriando a mesma cobertura com muitas amêndoas, acrescentei, obviamente como siciliana, o pistache. Naturalmente, você pode adicionar também avelãs ou nozes, mas se preferir só amêndoas também ficará ótimo. O bolo chiffon é um bolo americano apreciado por todos, além do sabor delicado, também por sua leveza um pouco como a seda, por isso recebeu o nome de chiffon. Adoro esse bolo, poderia não fazer um também com tema pascal? Claro que não, e aqui está o meu bolo chiffon de Páscoa junto com a receita, lembro-lhe alguns pratos típicos para este período.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Americana
- Sazonalidade: Páscoa, Todas as estações
- Potência 422,99 (Kcal)
- Instrumentos 65,09 (g) dos quais açúcares 40,40 (g)
- Proteínas 8,79 (g)
- Gordura 16,48 (g) dos quais saturados 2,99 (g)dos quais insaturados 13,01 (g)
- Fibras 4,17 (g)
- Sódio 90,24 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar o bolo chiffon de Páscoa
- 6 ovos
- 300 g açúcar
- 300 g farinha
- 120 g óleo de sementes
- 1 pacotinho cremor tártaro
- 1 pacotinho fermento em pó para bolos
- 1 pitada sal
- 200 g água
- q.b. açúcar granulado
- 1 colher açúcar de confeiteiro
- 60 g amêndoas
- 20 g pistaches
- 150 g açúcar
- 30 g fécula de batata
- 20 g farinha 00
- 2 claras de ovo
- 20 g farinha de milho branca
- 1 frasco aroma de amêndoa
Ferramentas necessárias para preparar o bolo chiffon de Páscoa
- Forma para bolo de anel
- Batedeira planetária
- Tigela
- Espátula
- Processador de alimentos
Passos para preparar o bolo chiffon de Páscoa
Para começar, prepare a cobertura para dar tempo de integrar bem. No processador de alimentos, coloque as frutas secas e triture, adicione as farinhas com o açúcar e continue a misturar. Agora é a hora das claras de ovo e do aroma de amêndoas, adicione-os e continue a misturar até que se torne uma pasta homogênea. Deixe descansar na geladeira até o momento de uso. Na batedeira planetária, comece colocando as claras de ovo com uma pitada de sal e, à medida que começa a bater, adicione o cremor tártaro. Retire as claras em neve e coloque-as em uma tigela, sem precisar lavar a batedeira, insira o açúcar com as gemas e comece a bater por alguns minutos, continue com o óleo e a água, peneire a farinha com o fermento e adicione delicadamente também esses ingredientes. Com a espátula, adicione as claras em neve suavemente, com movimentos de baixo para cima. Despeje a mistura pronta na forma de bolo chiffon de 26 cm. Com uma colher, distribua sobre a mistura na forma a cobertura com açúcar granulado e algumas amêndoas inteiras, coloque no forno já aquecido a 165° por 55 minutos e depois por mais 10 minutos a 175°
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir o pistache por nozes ou avelãs para preparar o bolo chiffon de Páscoa?
Sim, claro, podem ser usadas todas amêndoas ou outros tipos de frutas secas como avelãs ou nozes.
