Bolo de abóbora e amêndoas bom no café da manhã, bom após a refeição porque é simples mas saboroso, mesmo para quem como minha filha não gosta de abóbora, e isso diz tudo! De gustibus e é inútil investigar porque mesmo as pequenas em casa não gostam deste vegetal que na verdade é realmente rico, basta pensar na cor e no que contém e fornece como vitaminas e minerais. A abóbora junto com as amêndoas conferem ao bolo um aroma de… Sicília como costumo dizer, o cheiro do doce pronto cheira a casa com um aroma inconfundível de amêndoas. O bolo de abóbora e amêndoas pode ser preparado de outubro a todo o inverno, exatamente enquanto dura a temporada das abóboras!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 130 g abóbora amarela
- 130 g farinha Manitoba
- 2 ovos
- 120 g açúcar
- 70 g manteiga
- 40 g amêndoas descascadas
- 30 g gotas de chocolate
- Meia sachê fermento em pó para bolos
- q.b. açúcar de confeiteiro
- 1 limão (casca)
Ferramentas
- Processador de alimentos
- Forma
- Batedeira planetária
Passos
Primeiro coloco as amêndoas descascadas no processador de alimentos e faço uma farinha não muito fina. Sem lavar, coloco a abóbora no processador após descascá-la e remover as sementes.
Passo a abóbora no processador e reduzo
as fatias em polpa finíssima como um creme.
Coloco na batedeira o açúcar com a casca do limão ralada, os ovos e os deixo ficar espumosos, adiciono a manteiga amolecida, o fermento com a farinha peneirada, a abóbora em creme e as amêndoas trituradas. Assim que todos os ingredientes estiverem misturados juntos, eu
despejo na forma untada e enfarinhada. Cubro o bolo de abóbora e amêndoas com abundantes gotas de chocolate.
coloco no forno já quente a uma temperatura de 180º por 30 minutos.
E aqui está o meu bolo
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