Bolo de ameixas vermelhas é apenas uma das várias maneiras de usar na culinária tanto na preparação de pratos salgados quanto doces com o uso desta fruta extraordinária. A ameixa está disponível no mercado durante todo o verão e até o final do outono, mas é claro que a cada mês se destaca uma qualidade diferente. Em julho temos a variedade Santa Rosa, a Gota de Ouro, em agosto temos no mercado as Stanley e a California Blue, setembro é o mês das President. Obviamente há muitas variedades, agora mencionei apenas algumas. A diferença entre ameixas e ameixas secas distingue-se principalmente pela cor da polpa e da casca, ambas são riquíssimas em potássio. As ameixas escuras, que têm um sabor mais ácido, são mais usadas na culinária para compotas e geleias, enquanto a Rainha Cláudia ou a Santa Rosa são mais adequadas para consumo na mesa. As ameixas têm alto teor de vitaminas, sais minerais, principalmente cálcio, portanto um bom aliado para quem tem deficiência.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono
- Potência 257,00 (Kcal)
- Instrumentos 35,99 (g) dos quais açúcares 17,26 (g)
- Proteínas 4,34 (g)
- Gordura 11,82 (g) dos quais saturados 2,14 (g)dos quais insaturados 9,32 (g)
- Fibras 3,85 (g)
- Sódio 16,54 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 95 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 12 ameixas (Stanley)
- 2 ovos
- 125 g iogurte de fruta (ameixas)
- 120 g açúcar
- 250 g farinha
- 1 sachê fermento em pó para doces
- 100 g óleo de sementes
- 1 limão (casca)
Ferramentas
- Forma de bolo
- Tigela
- Espátula
- Papel manteiga
- Peneira de açúcar
- Batedeira
Passos
Depois de lavar as ameixas, corte-as ao meio e remova o caroço. Coloque as ameixas com o lado cortado para baixo em uma forma de bolo com papel manteiga.
Cubra as ameixas com o açúcar e leve ao forno por 8 minutos a 180°
Enquanto isso, na batedeira, bata os ovos com o açúcar. Adicione o iogurte e o óleo alternadamente. Peneire a farinha e o fermento em pó, rale a casca de um limão e bata bem, despeje a mistura sobre as ameixas.
Uniformize a mistura com a espátula.
Leve ao forno ventilado a 180° por 30 minutos.
Deixe o bolo de ameixas vermelhas esfriar antes de desenformá-lo.
Após a cozedura e estando morno, abra a forma de bolo e vire o bolo de ameixas, removendo também o papel manteiga.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Aqui está o bolo de ameixas vermelhas pronto
Variações
Com essas quantidades, você pode preparar, eu também faço, o bolo com pêssegos, damascos e cerejas sempre com um leve cozimento da fruta primeiro no forno.
FAQ (Perguntas e Respostas)
É possível preparar o bolo de ameixas vermelhas com ameixas secas?
Digamos que sim, tudo é possível, só cuidado com as calorias. Cem gramas de ameixas têm cerca de 38 calorias contra 380 das ameixas secas.
Digamos que sim, tudo é possível, só cuidado com as calorias. Cem gramas de ameixas têm cerca de 38 calorias contra 380 das ameixas secas.
