Bolo doce de chocolate em forma de ninho, com amêndoas e nozes, granulados de pistache e pinhões. Vou dizer uma coisa, você pode colocar todas as frutas secas que quiser, usar um tipo só, ou dois ou três, você pode escolher, o importante é torrar no forno e usar a mesma quantidade de frutas secas que o chocolate. Usar o termômetro para aumentar e diminuir a temperatura e derreter o chocolate pode parecer difícil, mas com alguns passos e alguns cuidados, mesmo que não sejamos confeiteiros habilidosos, conseguiremos preparar um doce de chocolate em forma de ninho fácil e delicioso.

Dificuldade: Fácil
Custo: Médio
Tempo de preparação: 50 Minutos
Porções: 6
Métodos de cozimento: Banho-maria
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Páscoa, Todas as estações

709,48 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 709,48 (Kcal)
Instrumentos 30,01 (g) dos quais açúcares 13,13 (g)
Proteínas 16,15 (g)
Gordura 57,73 (g) dos quais saturados 18,98 (g)dos quais insaturados 15,77 (g)
Fibras 12,50 (g)
Sódio 22,82 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 90 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes indispensáveis para preparar o ninho de chocolate

300 g chocolate amargo
130 g amêndoas descascadas
100 g nozes
20 g pinhões
50 g granulado de pistache
8 ovinhos de chocolate amargo

Ferramentas necessárias para preparar o ninho de chocolate

Termômetro
Panela pequena
Tigela
Forma
Papel manteiga
Colher de pau
Aro de metal pequeno

Passos para preparar o ninho de chocolate

Pique as amêndoas e as nozes em pedaços
Junto com os pinhões e o granulado de pistache, torre no forno a 170° por 10 minutos as amêndoas e as nozes.
Pique o chocolate em pedaços, coloque-o em um recipiente e imerja este último em um banho-maria a fogo moderado, mexa com uma colher de pau e usando o termômetro, derreta a 45°, passe imediatamente o recipiente com o chocolate em água fria e diminua a temperatura para 25°. Em seguida, transfira novamente o recipiente com o chocolate para o banho-maria e, sempre mexendo com a colher de pau, aumente a temperatura para 32°.
Retire o chocolate do banho-maria e incorpore as frutas secas torradas.
Misture bem as frutas secas e o chocolate.
Prepare um suporte com papel manteiga e no centro coloque um aro de metal de 10 centímetros ou, se preferir, um copo também serve.
Pegue a mistura com colheradas e arrume ao redor do aro de metal de forma que pareça um ninho.
Deixe esfriar completamente à temperatura ambiente antes de retirar o aro de metal.
Retire também o papel manteiga debaixo do ninho de chocolate já frio e preencha com os ovinhos de chocolate.
Aqui está pronto um doce rápido e delicioso para todos, o ninho de chocolate, também ideal como presente para os dias de festa.