Borek de espinafre e feta, um prato de origens muito antigas da gastronomia tradicional turca que apreciamos e preparamos também, e não apenas, o Borek é muito difundido também nos países balcânicos, ou seja, Grécia, Bulgária, Eslovênia, Sérvia, Albânia, Croácia, Montenegro, Macedônia, Kosovo e Bósnia e Herzegovina. Para escrever sobre esses países com precisão, me informei na internet para não errar ou esquecer de alguém.
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 50 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Turca
- Sazonalidade: Inverno, Primavera
- Potência 201,50 (Kcal)
- Instrumentos 16,72 (g) dos quais açúcares 1,38 (g)
- Proteínas 8,38 (g)
- Gordura 11,84 (g) dos quais saturados 5,24 (g)dos quais insaturados 2,74 (g)
- Fibras 2,34 (g)
- Sódio 659,23 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 105 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 150 g cebola
- 20 g azeite de oliva extravirgem
- 400 g espinafre
- 200 g feta
- 6 folhas massa filo
- 1 pitada sal
- a gosto pimenta
- 1 colher de chá sementes de gergelim
Ferramentas para preparar o Borek
- Panela
- Pincel
- Tábua de corte
Passos
Deixe a cebola murchar na panela com o azeite em fogo baixo.
Lave os espinafres depois de limpos, e cozinhe-os junto com a cebola, cubra com a tampa e deixe cozinhar por 10 minutos.
Retire a tampa e deixe secar a água de cozimento que restou.
Assim que os espinafres estiverem cozidos e mornos, esmigalhe diretamente com as mãos o feta, misture os dois ingredientes e ajuste o sal e a pimenta.
Divida em três partes.
Prepare a massa filo com três folhas (entre uma folha e outra, pincele delicadamente com azeite de oliva) e na borda espalhe ao longo o recheio.
Enrole o Borek de espinafre e feta e prepare os outros dois sempre com três camadas de massa filo.
Na assadeira com papel manteiga, espalhe um pouco de azeite e com o pincel distribua por todo o papel manteiga, coloque os três Borek de espinafre e feta e espalhe também por cima com o pincel o azeite, se gostar adicione também algumas sementes de gergelim.
Asse em forno pré-aquecido a 200ºC por 20 minutos
E aqui está ele, pronto para ser saboreado quente, o Borek de espinafre e feta.
