Receitas Deliciosas

Brioche com tuppo receita siciliana

in cucina con pina

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Brioche com tuppo receita siciliana, aqui está uma das muitas maneiras agradáveis de conhecer e saborear especialidades da cozinha tradicional siciliana, falo dos doces e dos produtos em geral da Sicília, um livro de receitas entre os mais ricos da Itália. Se isso é válido para todos, especialmente para esta terra que tem nas suas costas uma longa história intensa. Com a chegada dos árabes, a Sicília começou uma nova época próspera e rica e ainda hoje presente na gastronomia e na confeitaria com a pasta de amêndoas ou a cassata e não só. A tradição siciliana relata que a primeira brioche com tuppo foi inventada em Santa Teresa di Riva, na província de Messina, e hoje me aventuro a prepará-las também. Esta brioche com tuppo particular é ideal para o café da manhã dos sicilianos ou o lanche da tarde recheada de sorvete.

  • Dificuldade: Fácil
  • Custo: Econômico
  • Tempo de descanso: 3 Horas
  • Tempo de preparação: 50 Minutos
  • Porções: 9
  • Métodos de cozimento: Forno
  • Culinária: Regional Italiana
  • Região: Sicília
  • Sazonalidade: Verão, Todas as estações
398,34 Kcal
calorias por porção
Informação Fechar
  • Potência 398,34 (Kcal)
  • Instrumentos 51,77 (g) dos quais açúcares 14,43 (g)
  • Proteínas 10,87 (g)
  • Gordura 16,57 (g) dos quais saturados 10,02 (g)dos quais insaturados 5,93 (g)
  • Fibras 1,59 (g)
  • Sódio 283,02 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes indispensáveis para preparar a brioche com tuppo receita siciliana

  • 500 g farinha Manitoba
  • 3 ovos
  • 150 g manteiga
  • 120 ml leite
  • 14 g fermento biológico fresco
  • 110 g açúcar
  • 1 limão (raspas de casca)
  • 1 laranja (raspas de casca)
  • 6 g sal

Ferramentas necessárias para preparar as brioches com tuppo

  • Batedeira Planetária
  • Assadeira
  • Tigela
  • Caneta Alimentar
  • Papel Manteiga
  • Copo

Passos para preparar a brioche com tuppo receita siciliana

  • Prepare o fermento inicial com 80 g de farinha, o fermento biológico e metade do leite.

  • Faça o fermento dissolver no leite,

  • adicione-o à farinha em uma tigela e

  • forme uma massa consistente, se necessário adicione farinha (sempre utilize a indicada pela receita no peso total) e deixe descansar até dobrar de tamanho. Coloque a farinha restante na batedeira junto com os ovos e o leite, (lembre-se de deixar uma xícara de leite e ovos para depois) as raspas de limão e laranja junto com o açúcar e a manteiga. Ligue a batedeira e adicione o restante dos ingredientes, junte o sal e mexa novamente. Cubra com filme plástico e deixe dobrar de volume. Após o tempo, transfira a massa para a bancada e divida em 9 partes de aproximadamente 85 gramas e 9 partes de 35 gramas. Forme bolinhas.

  • Coloque as brioches sobre papel manteiga, faça uma leve pressão com dois dedos e faça um buraco no centro de cada uma delas para inserir o tuppo.

  • Deixe descansar cobertas por pelo menos uma hora até que as brioches dobrem de tamanho

  • Pincele as brioches com leite e ovos que você deixou anteriormente.

  • Coloque no forno já aquecido a 180° por 25 minutos

  • E aqui estão as brioches com tuppo receita siciliana prontas.

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in cucina con pina

Meu nome é Pina e minha paixão é a comida e a culinária em geral. No blog, eu me dedico a pratos regionais, como os da minha Sicília, a terra onde nasci. Mas também a pratos do Lácio, a terra que me acolhe há mais de 40 anos, mas, em geral, eu me ocupo de todas as regiões italianas. Viajar e conhecer são minha segunda paixão e, portanto, no meu blog não poderiam faltar pratos do "Mundo". Meu blog é dividido em seções simples e essenciais, como entradas, primeiros pratos, segundos pratos, acompanhamentos, pães e fermentados, geleias e conservas, vinhos e adegas e, obviamente, viagens, sobremesas e, por último, não poderia faltar um espaço dedicado ao gluten free. Receitas fáceis, explicadas passo a passo e sempre atualizadas.

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